A modern szupermarketekben a tenger gyümölcseinek választéka feltűnő a változatosságában. Ezért az ínyenceknek nem nehéz elkészíteni a legszeszélyesebb ételeket is. A kagylókat manapság nemcsak a szakácsok értékelik a finomság sajátos íze miatt, hanem a táplálkozási szakemberek és a sportolók is egyedülálló táplálkozási tulajdonságaik, nyomelemekben gazdag és alacsony kalóriatartalom miatt.
A kéthéjú kagylók elterjedtek a vadonban. Ezenkívül az emberek aktívan művelik őket sajátos gazdaságokban. Növekedési időszakuk 18 hónap. Mielőtt mesterségesen létrehozott körülmények között betakarítanák, a kagylókat egy hónapig tiszta folyó vízben tartják, hogy megtisztítsák őket az emberre káros anyagoktól. Valójában a természetben ezek a puhatestűek természetes szűrőként működnek, ezért elnyelik a mérgeket, mint egy szivacs. Éppen ezért a vadonban betakarított kagylókat apránként és körültekintéssel kell enni.
Főzés használata
A főzés során csak szorosan lezárt, sértetlen héjat használnak. Hőkezelés után a puhatestű héja kinyílik, és hús beleket használnak táplálékként, feltéve, hogy a tenger szaga van, és nem rothadó szagot áraszt. A bolti fagyasztott, előre főtt kagylókat is kell ellenőrizni, hogy nincsenek-e kellemetlen szagok. Használat előtt csak szobahőmérsékleten ajánlott kiolvasztani. Könnyű, zsenge, édes tengeri ízű húst sütnek szénen, füstölnek, sóznak, pácolnak, szószokban párolnak, sütnek. Köretként gabonapelyhekkel, zöldségekkel, tésztákkal tálalják. A kagyló használata a főzés során egyszerűen korlátlan: a levesektől és salátáktól kezdve a pörköltekig és a szufléig. Érdemes megjegyezni, hogy a kagylóval ellátott ételek gyorsan romlandóak, ezért frissen kell fogyasztani, mivel nem melegíthetők és tárolhatók.
A kagylók tápértéke
A kagyló természetes természetes vitamin- és ásványi anyag komplex, amely többszörösen telítetlen zsírsav-aminosavakat, E-, D-vitaminokat, B csoportot és sok ásványi anyagot tartalmaz. Hihetetlenül nagy mennyiségű fehérjét tekintve ezek a puhatestűek megelőznek minden halat és húst, miközben sokkal alacsonyabb a kalóriatartalom.
A kagylók hasznos tulajdonságai
- felgyorsítja az anyagcserét;
- távolítsa el a salakokat és a méreganyagokat;
- erősíti az immunrendszert;
- megelőzésként szolgálnak az ízületi gyulladás ellen;
- jótékony hatással vannak a pajzsmirigyre, ezáltal erősítik az idegrendszert;
- javítja a bőr állapotát;
- lassítja az öregedési folyamatot;
- javítja a vérkeringést, csökkenti a koleszterinszintet, ezért kiváló megelőzésként szolgálnak a szívrohamok, agyvérzések, iszkémia és szklerózis szempontjából;
- rendkívül hasznos a férfi potencia és termékenység szempontjából.
Kagyló ártalom
Nem ajánlott enni kagylót:
- egyéni intoleranciával;
- a véralvadás megsértésével.
És mivel ez a termék a természetben egy szűrő, amely felszívja a káros anyagokat, vagyis a kagyló gyakran nem éri meg nagy mennyiségben.
