A kolbász az egyik húskészítmény, amely további főzéssel jár. Vízben főzhetők, párolhatók, és különféle módon is megsüthetők: grillezve, serpenyőben, zöldségekkel sütve és kemencében süthetők.
Szükséges
-
- Főzéshez:
- 1 kg sertéshús;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 150 g szalonnás zsír;
- őrölt bors;
- só ízlés szerint;
- a belek kicsik.
- Pörköléshez:
- kolbászok 150-200 g;
- póréhagyma ízlés szerint
- sampinyonval 200 g;
- burgonya 1-2 db.;
- koktélparadicsom 8-10 db.;
- ízlés szerint chili
- bazsalikom és oregánó ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Ha valódi házi kolbásszal akarja kedveskedni magának és szeretteinek, akkor jobb, ha az elkészítésükkel kezdjük. Ehhez vegye be a húst, 0,5–0,7 cm nagyságú apró darabokra vágva, majd a kapott húst sózza meg, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, őrölt fekete borsot, kevés cukrot. Egyes receptekben keményítőt adnak hozzá (1-2 evőkanál 10 kg húshoz).
2. lépés
Ezután vágja a szalonnát kis kockákra 0,3-0,5 cm-re, adja hozzá a húshoz, és alaposan keverje össze mindent. Ahhoz, hogy az állaga elég puha legyen, adjon hozzá egy kevés vizet a darált húshoz. Ez megkönnyíti a héj megtöltését a húsmasszával.
3. lépés
Ezt követően töltse meg a héjat jól összekevert húskeverékkel, kösse össze és tegye egy órán át a tömeg megtelepedésére. Akasztás előtt szúrja meg a kolbászokat vékony ággyal vagy tűvel, hogy a levegő és a felesleges víz kinyúljon. Egy óra elteltével a választott receptek szerint elkészíthető a kolbász. Ha van kész kolbásza, folytassa a recept szerinti sütéssel.
4. lépés
Sült kolbász.
Melegítsen olívaolajat egy serpenyőben. Amíg melegszik, vágjuk apróra a póréhagymát. Miután felmelegedett, adjuk hozzá a kolbászokat, apróra vágva.
5. lépés
Amíg a kolbászokat a hagymával megsütjük, aprítsuk fel a nyers gombát. Jobb, ha ezek csak gombapaprikák, mivel a lábak főzése kissé hosszabb ideig tart. Gomba pörkölés ideje - 10 perc.
6. lépés
Amíg a gomba megsült, hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk apró kockákra. Adja hozzá a burgonyát a serpenyőbe, és időnként megkeverve folytassa a sütést. A burgonya kielégítőbbé teszi az ételt.
7. lépés
Ezután hozzáadjuk az étel zöldségkomponensét. Apróra vágott paradicsom, chili paprika (vigyázzon, ne vigyék túlzásba), valamint olyan fűszerek, mint a bazsalikom, az oregano és a darált fokhagyma. Az összes hozzávalót alaposan keverje össze, és öt perc után kapcsolja ki a tűzhelyet. Kész a sült kolbász étel, jó étvágyat!
