A heringételek szinte minden ünnepi asztal nélkülözhetetlen tulajdonságai. Előkészítésükre a háziasszonyok gyakran vásárolnak már vágott filét, hogy időt takarítsanak meg, és ne gyötrjék kis csontok kinyerésével, amelyekből ez a hal elég sok van. Eközben nem olyan nehéz a teljes heringből csontokat kivonni a darabolás során.
Szükséges
- - hering;
- - kés;
- - papír;
- - vágódeszka.
Utasítás
1. lépés
Mielőtt eltávolítaná a csontokat egy heringből, ki kell bélelni. Ehhez fektessen egy nagy lapot bármilyen tiszta papírból egy vágódeszkára, tegyen rá heringet, és éles késsel vágjon hasba. Kényelmesebb a halat a fejétől a farok felé vágni, és a vágást nem középen, hanem fél centiméterrel magasabbra kell elvégezni.
2. lépés
Távolítsa el a belsejét a vágáson keresztül. Próbálja meg felvenni és óvatosan húzza meg a hering hasának belsejét bélelő fekete filmet. Ha ez sikerül, akkor ezzel a filmmel együtt eltávolítják a belsejét. Ha a film megszakad, egyszerűen egy kanállal lapozza fel a belsejét a papírra.
3. lépés
Válasszuk el a heringfejet a hasított testtől az első uszonyokkal együtt. Vágja le a has alját, ahol a zsír és az uszonyok vannak. A papír a belsejével együtt kidobható.
4. lépés
Öblítse le a kibelezett heringet hideg víz alatt. Vegye le a film maradékát a hasról.
5. lépés
Helyezze a heringet egy vágódeszkára, és végezzen egy vágást a hátán, hogy a halak kettéhasadjanak. A vágás során távolítsa el a hátsó uszonyt és a hozzá rögzített csontokat.
6. lépés
Ugyanígy végezzen bemetszést a hasított test alsó részén hasától a farokig. Metszéskor távolítsa el az uszonyot és a csontokat.
7. lépés
Távolítsa el a bőrt a heringről. Ezt úgy tehetjük meg, hogy a hering hátsó részén a vágás elején felakasztjuk a bőr szélét. Óvatosan húzza a has és a farok felé.
8. lépés
A hering csontokból való eltávolításához végezzen bemetszést az oldal közepén a bordákig. Csúsztassa le a húst a hasáról úgy, hogy a bordák zöme a gerincen maradjon. A filébe ragadt több mag manuálisan eltávolítható. Tegye ugyanezt a műveletet, fordítsa meg a heringet a másik oldalon.
9. lépés
A csontok hátsó részének eltávolításához egyszerűen helyezzen be egy kést a filé és a gerinc közé. A filé ujjaival elválasztható a csontoktól.
10. lépés
Annak érdekében, hogy a hátsó maradék felét eltávolítsa a csontokról, próbálja megfogni a húst, és húzza ki belőle a gerincet. A legkényelmesebb ezt a fejtől a farokig tartó irányba tenni.
11. lépés
Kényelmesebb eltávolítani a megmaradt kicsi csontokat úgy, hogy a filé csíkokat belülről kifelé hajlítjuk. Ez sokkal láthatóbbá teszi a csontokat, és csipesszel eltávolítható.
