A gyömbér minden szupermarketben megtalálható. A szakácsok frissen és szárítva, őrölve és apróra vágva használják, és egyes ételeknél szükség lehet szirupban konzervált gyökérre. Hazánkban likőröket, kompótokat, sbitni-ket, likőröket és cefrét készítettek először gyömbérrel, Európában pedig az ale és a kenyér ízének javítására használták.
Most a szakácsok a világ minden tájáról gyömbért tesznek desszertekbe, pékárukba, italokba, húslevesekbe, sült hús-, hal- és rizsételekbe, szószokba, salátákba és gabonafélékbe. A tea és a desszertek számára jobb, ha friss növényi gyökeret vásárol, és más ételekhez - szárított port.
A gyömbér jól illeszkedik a különféle fűszerekhez: szegfűszeg, csillagánizs, kapor, fekete bors és édeskömény.
Egy csésze teához elegendő 1 cm friss gyökeret levágni, 200 ml zseléhez vagy kompóthoz - 2 cm. Porral is helyettesíthető - ¼ tk elég.
Annak érdekében, hogy a második fogásnak fűszeres íze legyen, 1/5 teáskanál. növényi olajjal összekeverve serpenyőben melegítjük, majd ebben a keverékben húst, rizst vagy halat főzünk. Sütés előtt csirkét vagy kacsát reszeljünk apróra vágott gyömbérrel vagy porával. Zöldségekhez biztonságosan hozzáadható: padlizsán, tök, cukkini és paradicsom. A gomba, szószok és ketchupos ételekben a gyömbér nem lesz felesleges.
Fontos tudni, hogy mikor kell hozzáadni ezt a fűszert. Csak a gyúrás végén öntik a tésztába, desszertekbe és italokba - a készenlét előtt 5 perccel, szószokba - csak a hőkezelési folyamat befejezése után, pörköltbe - 20 perccel a hőtől való levétel előtt.
Ez a növény pótolhatatlan édes süteményekben és desszertekben: lekvárokban, lekvárban, pudingban, zselében, habokban. Sokan kipróbálták a népszerű európai mézeskalácsot és kekszet. Ázsiában a gyömbéres és citromos teát részesítik előnyben. Képes felmelegedni, védelmet nyújtani a vírusok és a megfázások ellen.
