A csirkehús szinte minden típusú körethez jól passzol. De arra is érdemes emlékezni, hogy ez a hús könnyen elrontható. Ez a hús nem szereti az erős savakat, a citromlevet vagy az ecetet. Sokan követik el ezt a hibát. Tekintsük a csirkehús legfinomabb és legsikeresebb típusú pácait.
A csirke szinte minden hozzávalóhoz jól passzol. A páchoz gyümölcsöket, zöldségeket, fűszereket és gyógynövényeket használhat. Használhat alkoholt is, de kis mennyiségben.
Furcsa módon az első típusú pác, amely gyönyörű színt és finom ízt ad, a sör.
A húst egy edénybe kell helyezni, és teljesen meg kell tölteni sörrel, ízlés szerint adjunk hozzá apróra vágott hagymát és fűszereket is. A sörben található kevés alkohol és gáz miatt a hús lágyabb és lédúsabb lesz. Az ilyen pácban lévő húst legalább két órán át kell infundálni. Ez a pác alkalmas serpenyőben sütésre, sütőben sütésre és grillezésre. A fő az, hogy főzés előtt ürítsük le a sört, és a hagymát, a fűszereket, ragyogóbb ízre hagyhatjuk.
A második leggyakoribb csirkepác a mézes szójaszósz. A lényeg itt az, hogy ne vigyük túlzásba ezekkel az összetevőkkel. Egy kanál szójaszósz és két evőkanál méz elegendő lesz. Ízlés szerint fűszereket és sót is adunk hozzá. A méz karamellfényt kölcsönöz a kéregnek, és remekül fog kinézni, a szójaszósz pedig ízétől függetlenül a húst enyhén összehúzza és sózza. Ezt a pácot inkább a hús sütésekor kell használni.
A harmadik közös pác a bor mustár. Keverjen össze egy pohár fehérbort, egy kanál almaecetet és egy kanál mustárt. Az alkohol miatt a hús lédús és hihetetlenül puha lesz, a mustár pedig érdekes és szokatlan ízt ad.
Mindezen típusú pácok iránti igény rendkívül nagy, mert könnyen elérhetőek és olcsók. Nyugodtan mondhatjuk, hogy ezek a pácok hihetetlen benyomást fognak kelteni másokban és magában a kulináris szakemberben is.
