A paradicsom és uborka saláta sokak kedvenc étele. Külön fogyasztják, vagy kiegészítik köretekkel és hússal. A tudósok azonban arra a következtetésre jutottak, hogy szigorúan tilos az uborkát paradicsommal keverni.
Vegyes paradicsom- és uborkasaláta készítése még azok számára sem ajánlott, akik nem tartják be az egészséges táplálkozás alapelveit. A vörös paradicsom és a zöld uborka antagonista étel, és ez nem a külső színkülönbség kérdése. A paradicsom elfogyasztása esetén savas környezetet teremt a gyomorban és az emésztőrendszerben, míg az uborka lúgos környezetet teremt.
Az elemi kémia folyamán ismert, hogy amikor a lúgok kölcsönhatásba lépnek a savakkal, sók képződnek. Ezen zöldségekből származó saláta gyakori használata esetén máj- és veseproblémák merülhetnek fel, és ennek következtében a test szűrése romlik.
Az uborka és a paradicsom emésztéséhez a gyomornak teljesen más enzimeket kell termelnie. A fiziológia törvényei szerint ez lehetetlen, ezért amíg az egyik zöldséget megemésztik, a második csendesen rothad a belekben. Az ilyen saláta elfogyasztásának következményei nagyon különbözőek lehetnek: puffadás, fokozott gázképződés, fájdalom az epigastriumban.
A paradicsom sok C-vitamint tartalmaz, de az uborkában található enzimek hozzájárulnak az aszkorbinsav pusztulásához, és tagadják a saláta fogyasztásának előnyeit.
Ha mindkét zöldséget szeretik, akkor jobb, ha külön-külön fogyasztják, legalább két órás időközönként.
