A tavaszi nap felmelegedett, és hamarosan megjelennek az első vadvirágok, amelyek között az élénk sárga pitypang különösen kellemes a szemnek. A nyári lakosok sietnek, hogy kivágják őket a helyszínről, amint virágoznak, és a szél szétszórja a bolyhos magokat a környéken. Ez a tevékenység azonban kombinálható egészséges pitypangételek készítésével.
Tény, hogy csak fiatal hajtásokat használnak táplálékként: a szárakat a levelekkel együtt virágzás előtt. Ezért ki kell használnia a kora tavasz pillanatát. Azok, akik már kedvelik a pitypangsalátákat, fagyasztási módszerrel próbálnak későbbi felhasználásra fiatal zöldeket felhalmozni. A pitypang hosszú ideig történő tárolására is van egy másik módszer - pácolás. Készítsen pácot kedve szerint, 2 percig forraljon benne pitypangzöldet, hűtse le és tegyen üvegekbe.
A pitypang elkészítéséhez az egyes növények egész rozettáját gondosan le kell vágni egészen a gyökérig. A nyers étel kedvelői nem vetik alá a növényt semmilyen hőkezelésnek, hanem egyszerűen folyó víz alatt öblítsék le, vágják le és adják hozzá bármilyen salátához. Mielőtt a pitypang virágozni kezdett, szára nagyon gyengéd és lédús.
De még mindig ajánlott öblítés után forró vizet önteni a pitypangra, vagy akár kb. Ezt követően 6 órán át hideg vízbe merítik, majd a felesleges folyadékból kinyomják és bármilyen salátaöntettel kombinálják. Áztatás szükséges a keserűség eltávolításához. Minél fiatalabb a lombozat, annál kevesebb. Felgyorsíthatja a folyamatot, ha sós vízben (1 evőkanál só / 1 liter víz) hagyja csak fél órán át.
Annak megértéséhez, hogy a pitypang milyen formában felel meg az ízlésének, kísérleteznie kell egy kicsit. Vannak, akik köretként szeretik őket. Ebben az esetben a pitypangokat 5% -os sóoldatban tartják, és növényi olajban található kekszek hozzáadásával megsütik. Kombinálhatja őket előre elkészített húsdarabokkal.
A fűszeres szerelmesek sült pitypangot kínálhatnak pirospaprika, zöld vagy hagyma, fokhagyma, szójaszósz hozzáadásával. Az enyhe pitypangsaláta olyan alapanyagokból készül, mint a zöld hagyma, retek, margelán retek, uborka és különféle zöldségek. Öntetként balzsamecetet, olívaolajat vagy citromlevet használjon.
Ha eltűnik az idő, és a pitypang már virágzott, de még nem érett, akkor készíthet lekvárot - "pitypangméz". 300 darab virághoz 1 kg cukrot és 2 pohár vizet veszünk. A virágokat előre megfőzött szirupba mártjuk. Fél órán át főzzük, szakaszosan, amelyek egyikébe adjunk citromlevet. Az íze valóban megegyezik a mézzel. Csak virágokat veszünk a zöld csészelevél nélkül.
