A palacsinta nagyszerű étel minden étkezéshez. A palacsinta könnyű és lágy, a spenóttal ellátott túrós töltelék rendkívüli ízt ad nekik.
Hozzávalók a tésztához:
- Keményítő - 90 g;
- Tej - 125 ml;
- Granulált cukor - ½ evőkanál;
- Liszt - 90 g;
- Csirke tojás - 2 db;
- Víz - 125 ml;
- Só - 1/3 teáskanál;
- Napraforgóolaj - 70 ml.
Hozzávalók a töltelékhez:
- Friss spenót - 400 g;
- Fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- Só;
- Túró - 350 g;
- Zsíros tejföl vagy tejszín - 120 ml.
Készítmény:
- A tejet kissé melegítsük. Öntsön egy nagy tálba, és adjon hozzá meleg, de nem forró vizet.
- Tojásokban hajtunk. Utánuk szitált lisztet, kevés sót, cukrot és keményítőt küldünk. Válasszon egy kanál olajat a serpenyő zsírozásához, a többit egy tálban keverje össze az étellel.
- A keveréket botmixerrel jól felverjük (használhatunk keverőt vagy keményen dolgozhatunk habverővel). Elérjük a kompozíció maximális egységességét. A palacsintatészta folyékony lesz, ennek eredményeként a termékek levegősnek, puhának (de egyáltalán nem törékenynek) és porózusnak bizonyulnak.
- Mielőtt a tészta első részét a serpenyőbe tenné, zsírosan kenje meg az edényeket napraforgóolajjal (vehet olívaolajat is). Süssük egymás után a palacsintákat 2 oldalról.
- Öblítse le a spenót zöldjét. Töltsön fel forrásban lévő vizet 2 liter térfogatban és forralja körülbelül négy percig. Ezután dobja ki egy szűrőedényben, és vágja ott a spenótot ollóval. Megpróbáljuk kinyomni a felesleges vizet.
- Keverje össze a gyógynövényeket tejszínnel (nagy zsírtartalmú tejföllel) és a sajtón keresztül préselt fokhagymával. Ízlés szerint sót teszünk.
- A túrót egy szitán ledaráljuk, kevés sót adunk hozzá, és spenóttal is összekeverjük. Keverje meg jól.
- Elkezdjük osztani a kapott tölteléket. Válasszon el egy pár kanalat, helyezze a palacsinta közepére és tekerje fel. Belül "feltöltjük" a palacsinta oldalát.
A kellemes palacsintákat túróval és spenóttal friss tejföllel szolgálják fel - így még finomabbá válnak.
