Növényi kaviár készülhet répából, sárgarépából, fehérrépából, padlizsánból, cukkiniből és még uborkából is. Tálalhatjuk melegen vagy hidegen is. Kiváló önmagában és köretként sok hús- vagy halételhez.
Padlizsán kaviár
Ezt a finom és finom ételt melegen kell fogyasztani. Tálaljuk köretként hal- vagy húsételekhez, vagy kenjük friss kenyérre vagy pirítósra. Növényi kaviár elkészítéséhez ennek a receptnek megfelelően 1 kg padlizsánra szüksége lesz:
- 1 pohár tejföl;
- 4 tojás;
- 3 gerezd fokhagyma;
- egy kis csomó petrezselyem;
- só.
Mossa meg a padlizsánokat, tegye egy tepsibe és süsse a sütőben. Ezután húzza le a bőrt. Vágja kockákra a pépet. Apróra vágjuk a fokhagymát, és hozzáadjuk az elkészített zöldségekhez. Hozzáadunk tejfölt és turmixgéppel homogén masszává őröljük. Forraljuk fel a tojásokat és vágjuk apróra. Ízlés szerint sós kaviár és adjuk hozzá a tojásos masszához.
Az előkészített padlizsán kaviárt csúsztassa egy tányérra csúszdával, díszítse főtt tojással, apróra vágott szeletekkel és petrezselyemmel.
Uborka kaviár
A pácolt uborka csodálatos kaviárt készít, amely elkészítése meglehetősen egyszerű. Ez egy csodálatos köret sült húshoz és főtt burgonyához.
Hozzávalók:
- 500 g savanyúság;
- 300 g burgonya;
- 300 g sárgarépa;
- 3 fej vöröshagyma;
- 3 evőkanál növényi olaj;
- egy kis csomó zöld hagyma;
- só, bors.
3 nagy hagyma hámozása. Vágja apróra. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, és adjon hozzá hagymát. Mentse puhára.
A pácolt uborkát meghámozzuk, enyhén összenyomjuk. Vágjuk apró kockákra, és küldjük a serpenyőbe, ahol a hagymát megsütjük. Keverjük össze a masszát. Fedje le az edényeket fedővel, és lassú tűzön 15-20 percig párolja a zöldségeket.
A burgonyát héjában sós vízben megfőzzük, majd meghámozzuk és felvágjuk. Hámozzuk meg a sárgarépát, reszeljük le egy durva reszelőn. Növényi olajban aranybarnára sütjük.
Tegyen egy elkészített burgonyát és párolt sárgarépát egy tálba párolt savanyúsággal és hagymával. Egy turmixgéppel mindent homogén masszává keverjünk össze. Fűszerezzük a kaviárt sóval és borssal, és adjuk hozzá a maradék növényi olajat. Tálalás előtt díszítsük apróra vágott zöldhagymával.
Cékla kaviár tormával
Az e recept szerinti étel kiváló köret zselés húshoz, zseléhez vagy aszpikhoz. Elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 kg répa;
- 100 g torma;
- só;
- cukor;
- ecet.
Vegyünk közepes méretű céklát. A gyökérzöldségeket lassú tűzön forraljuk puhára, majd hűtőszekrényben lehámozzuk, meghámozzuk, finom reszelőn reszeljük le.
Hámozza meg a torma gyökerét, és vezesse át egy húsdarálón. Ezután keverjük össze a répával. A masszát ízlés szerint sózzuk meg, adjunk hozzá kevés cukrot és ízlés szerint 9% -os ecetet. Ezt követően alaposan keverje össze a masszát, tegye tiszta üvegekbe, és tekerje fel a fedeleket. A tormás cékla kaviár legfeljebb egy hónapig tárolható hűtőszekrényben.
