Számos kulináris recept pontosságot igényel az összetevők mérésekor. A folyékony vagy ömlesztett termékeket kanállal vagy mérőpohárral lehet mérni. De mi a helyzet az olyan kemény ételekkel, mint a sajt?
Hasonlítsa össze a referenciával
Ha szembe kell néznie egy bizonyos mennyiségű étel mérésével, és nincs kéznél a konyhai mérleg, akkor trükkökért kell eljárnia. Hogyan lehet például 100 gramm sajtot mérni?
A szokásos ömlesztett sajt csomag (például Druzhba) súlya körülbelül 100 gramm. Ne felejtsen el egy ilyen sajtot, szellemileg tartsa a kezében, érezze súlyát és térfogatát. Emlékszel? Most próbáld meg ugyanazt a darab sajtot vágni. Az olvasztott sajt és a kemény sajt nagyjából azonos gravitációjú, így ha egy darab sajtot akkora darabra vághat, mint egy csomag ömlesztett sajt, akkor körülbelül száz grammot kap.
A feladat leegyszerűsödik, ha hozzávetőlegesen tudja, mekkora egy nagy darab súlya, amelyből 100 grammot kell levágnia. Minden elemi: egynegyedet el kell választani egy 400 grammos darabtól, egy harmadikat egy 300 grammos darabtól, valamivel kevesebb, mint harmadát egy 250 grammos darabtól.
Ha ezek a módszerek nem felelnek meg Önnek, próbáljon otthon olyan tárgyat találni, amelynek súlyát biztosan tudja. Valamennyi gyártott terméknek tartalmaznia kell a tömegre vonatkozó információt a csomagolásán. Felhívjuk figyelmét, hogy a nettó súly a termék súlyára vonatkozik csomagolás nélkül, a bruttó súly pedig a termék és a csomagolás teljes tömegére vonatkozik. Ezek az értékek jelentősen változhatnak, ha a csomagolás nehéz. Most, hogy van egy 100 grammos referenciamintád, megcélozhatsz egy darab sajtot.
Ne feledje, hogy 1 milliliter víz súlya 1 gramm. Egy mérőpohár segítségével 100 grammot mérhet ki, majd a víz súlya alapján levághatja a kívánt sajtdarabot. Ha nincs mérőpohárja, vegyen egy rendes poharat: normál térfogata 200 milliliter.
Barkács mérleg
Ha gyakran szembesül azzal, hogy meg kell mérni az étel súlyát, de nem akar konyhai mérlegre költeni, használja a régimódi módszert, és készítsen egy 100 grammos darabot, amely mindig kéznél lesz. Varrjon vastag szövetből készült zacskót, és öntsön bele 100 gramm konyhasót, valamilyen gabonapelyhet vagy bármilyen más anyagot. A lényeg az, hogy ez a töltőanyag nem romlandó.
Természetesen több különböző súlyú zacskót készíthet - például 50, 100, 200 és 500 grammot. Ezeknek a tasakoknak a felemelésével határozhatja meg az ételek hozzávetőleges tömegét. És még pontosabbá teheti a mérési folyamatot. Ehhez vegyen egy közönséges akasztót, akassza az egyik végére a szükséges tömegű zacskót, a másik végére akassza fel a táskát, és tegye bele a lemérendő terméket. Amikor a rögtönzött súlyok mindkét vége kiegyensúlyozott, elérte a célt, és levágta a kívánt súlyú darabot.
