Eljött az augusztus, ami azt jelenti, hogy felkészülhet a vargánya "csendes vadászatára". Ezek a gombák vegyes erdőkben nőnek, a tűlevelűek túlsúlyával, ezért az esetek többségében sok időbe telik, mielőtt főznék a gombák luc- és fenyőtűtől való kitisztítását.
Hogyan lehet gyorsan megtisztítani a friss vajat
A lepkék hihetetlenül ízletesek, mind sütve, mind főzve és pácolva. Télre is száríthatók, hideg téli napokon pedig meleg ételekké főzhetők. Például a szárított vaj olaj hihetetlenül ízletes sültet készít. Ha még soha nem tisztította a vajat, ne feledje, hogy a tisztításban az óvatosság a lényeg, mivel a gomba hihetetlenül törékeny. Tehát először döntse el, mit fog főzni ezekből a gombákból a jövőben. Ha van leves vagy bármilyen második meleg étel a menüben, akkor nincs szükség a bőr eltávolítására a kupakról, a pácoláshoz el kell távolítani a vékony héjat.
Ne feledje, hogy a kupakon lévő film finom keserű utóízzel rendelkezik, de a keserűség gyakorlatilag nem érezhető a kész ételben. Ha gyorsan meg akarja tisztítani az olajat, akkor előzőleg kissé szárítsa meg. Például egy napig, közvetlen napfényben, sapkáikkal felfelé lehet hagyni, vagy 30 percre a sütőbe helyezhetők, ha a készülék hőmérsékletét 70-80 fokra állítják.
Sokkal könnyebb eltávolítani a filmet a kupakokról, még akkor is, ha néhány percre forrásban lévő vízbe merítjük a kupakokat, de ezt óvatosan kell megtenni, nem szabad, hogy nedvesség kerüljön a kupakok aljára. Általában a tisztító olajat felülről kell kezdeni, vagyis a kupakoktól. Először gondosan el kell távolítania a filmet a kupakból, vagy merev kefével el kell távolítania róla a törmeléket, majd éles késsel kaparja le a sapka alatti szennyeződéseket, és végül - a lábáról. Főzés előtt jobb öblíteni a gombákat, hogy a kis törmelék ne rontsa el a kész étel ízét.
Lehetséges, hogy nem tisztítja az olajat?
A vajgomba olyan gomba, amelynek sapka ragacsos felülettel rendelkezik, ezért elengedhetetlen a tisztítás. Azonban csak a szemetet távolíthatja el, nem szükséges eltávolítani a filmet a gombáról (ha nem pácolni fogja őket). Ugyanakkor megismétlem, hogy a sapkából készült film keserű ízű, ezért készüljön fel arra, hogy a vendégeket vagy a háztartástagokat kritizálják az ételről.
