Csak a távol-keleti lakosok engedhetik meg maguknak a friss hűtött rózsaszín lazacot. A többinek meg kell elégednie azzal, amit a halpiac kínál nekünk. Meg kell jegyezni, hogy a választék meglehetősen változatos. Lehet rózsaszínű lazac, hát, has és egész hal filé.
Utasítás
1. lépés
Ha teljes rózsaszín lazacot vásárol, kérjük, vegye figyelembe, hogy kétféle lehet: kibelezve és nem kibelezve. Utóbbi ára általában alacsonyabb. De ne feledje, hogy a halak csaknem 40% -a hulladék: fej, uszonyok, belek. Ezért vezérelje, hogy milyen halételeket tervez főzni. A fejes rózsaszínű lazac tökéletes halászléhez vagy töltelékhez. A fej nélküli hal pedig sózásra vagy pácolásra lesz megfelelő.
2. lépés
Rózsaszínű lazac vásárlásakor alaposan meg kell fontolnia. Belenézni kell a hasba. Színének rózsaszínűnek és soha nem sárgának kell lennie. Nézze meg a fejet, a farokot is, különös figyelmet fordítson a kopoltyúkra. A halak romlásának egyik jele a kopoltyúk zöldes színe. Nem szabad figyelni a hal felhős szemeire, mert a fagyasztott halakkal nem különbözhetnek egymástól. A száraz farok újabb jele annak, hogy a halakat hosszú ideig tárolták. A rózsaszínű lazac bőrének szorosan tapadnia kell a húshoz, és mentesnek kell lennie sérülésektől és szennyeződésektől.
3. lépés
Ha inkább a rózsaszínű lazacfiléket részesíti előnyben, ne feledje, hogy a húsnak rózsaszínűnek kell lennie. És ha van egy fehér filé a pulton, tudd meg, hogy lefagyott. Biztosan nem tud majd belőle szaftos és zsenge ételt készíteni.
4. lépés
Van olyan, hogy "törött hal". Az ilyen halakat zúzódásnak tűnő foltok jellemzik. A hálózattal való kapcsolatból jelennek meg. Végül is rengeteg halat vesznek ki a vízből, és ezért nagy a nyomás. Ettől aztán az összes sérülés. A "törött" hal íze nem különbözik a hagyományos haltól. Igaz, ronthatja egy kicsit az Ön által főzött étel megjelenését. De ezt könnyű megoldani, ha késsel levágják a "sérült" helyeket.
5. lépés
Ha kiváló minőségű halat kíván vásárolni, kérjen minőségi tanúsítványt az eladótól is.
