Az elkészített étel kiszerelése végső soron attól függ, hogyan hámozzuk meg a rózsaszín lazacot. Akik törődnek ezzel a pillanattal, a szabályok szerint próbálják manipulálni a kést, amelyet a kulináris tapasztalatok is megerősítenek.
Utasítás
1. lépés
Kiolvasztja a halat. A legjobb megoldás az, ha este a fagyasztóból a hűtőszekrénybe helyezzük. Reggel a rózsaszín lazac készen áll a darabolásra. A halat több órán át szobahőmérsékleten hagyni lehet. A tetején megolvad, belül pedig jégkrém lesz. Sokkal könnyebb a nem teljesen megolvadt rózsaszínű lazacot vágni.
2. lépés
Méretezzük a hal bőrét. Ehhez vegye a rózsaszínű lazacot a farkánál, és egy közönséges vagy speciális késsel pörgős mozdulatokat hajtson végre a fej felé. A mérleg minden erőfeszítés nélkül leválik.
3. lépés
A tisztítás befejezése után alaposan öblítse le a halat. Feltétlenül folyó vízben. Ha a rózsaszín lazac nincs kibelezve, akkor óvatosan távolítsa el az összes belsejét. Ehhez vágja le a hasat a fej tövétől a farokig. Ezután távolítsa el az összes belet kaviárral vagy tejjel, vérrögökkel a hasüreg azon részén, amely a gerinc mentén helyezkedik el. Ez a vér megkeserülhet egy edényben. Figyelem! Ne károsítsa az epehólyagját. Ha baj lépne fel, az epehólyag tartalma a húsra került, majd késsel óvatosan kaparja le az epét, és nagyon alaposan öblítse le az érintkezés helyét.
4. lépés
Folytassa a kopoltyúk eltávolítását. Ez elengedhetetlen részlet, mivel a kopoltyúk kellemetlen ízt kölcsönöznek a húslevesnek. Konyhai ollóval kivágják vagy kézzel kihúzzák őket, sérülések nem történnek, mivel viszonylag puhák. A szemek eltávolítása is ajánlott. Kopoltyú- és szemműtét után mossa meg újra a rózsaszínű lazacot.
Vágja ki az uszonyokat.
5. lépés
A rózsaszínű lazacot könnyedén filékre vágják. Végezzen egy vágást a fejbőr körül, majd végezzen bemetszést a hátán. Az egyik kezével tartva a fejét, a másik kezével távolítsa el a hús részét. Azonnal elválik a csonttól, ismételje meg a manipulációt a második felével. Most egy éles késsel vágja le a filét a bőrről.
Rózsaszínű lazacod készen áll a további főzésre, a kiválasztott recept szerint.
