A rózsaszínű lazac az orosz szupermarketekben forgalmazott legkisebb és legnépszerűbb kereskedelmi hal. Rózsaszínű lazacból sokféle orosz és európai konyhát főzhet, de ez a hal sült formában a legfinomabb.
A kemencében sült rózsaszín lazacnak annyi receptje van, ahány szakács: a hal finom íze lehetővé teszi, hogy kísérletezzen a sütés összetevőivel, idejével és módjával.
Nagyon fontos a megfelelő hal kiválasztása. Az 1 kg-nál kisebb súlyú halakat a legfinomabban és leggyorsabban sütjük. Fontos megjegyezni, hogy maga a rózsaszínű lazachús is elég száraz, ezért nem szabad kivágni azokat a zsírdarabokat, amelyek az uszonyok és a has alatt vannak, de magukat az uszonyokat és a beleket is azonnal el kell távolítani, hogy a főtt hal ne keserűen ízlik.
A legjobb az egészben, hogy a rózsaszínű lazacot, mint minden „vörös halat”, citrommal, fekete borssal (semmilyen esetben sem szabad szegfűborssal szedni, mivel elveszíti a hal aromáját), durva tengeri sóval és rozmaringgal kombinálják. Süthet rózsaszínű lazacot a serpenyő felületén nyitott formában és fóliában is. Az első módszer azok számára alkalmas, akik szeretik a ropogós, ízletes kérget, a második ideális a lédús és zsenge vörös halhús szerelmeseinek. A sült rózsaszínű lazac számára nincs a legjobb köret, ízlés szerint választhatja ki, de a legíztelenebb ízek, amelyek elindítják a hal ízét, a főtt burgonya gyógynövényekkel és a főtt rizs.
A rózsaszínű lazac sütőben történő elkészítéséhez egy fólialapra, fél citromra, ízlés szerint fekete borsra, durva sóra, szárított vagy friss rozmaringra lesz szükség (a szárított rozmaringnak kifejezettebb íze van, ezért vigyázni kell vele). Ha a hús kissé száraznak tűnik, akkor adhat hozzá egy kevés vajat is (30-50 gr.).
A teljes rózsaszínű lazacot alaposan meg kell mosni és meg kell tisztítani a belektől. Továbbá a halakat egy nagy fólialapra, sóra kell fektetni, néhány vékonyan felszeletelt citromszeletet és 4-5 fekete borsot beletenni a hasa vágásába. A friss rozmaringot legjobb kis gallyakra vágni, és nagy mennyiségben a hal tetejére szórni. A szárított rozmaring intenzívebb, jobb, ha egyszerűen rózsaszínű lazacot szórunk a tetejére. A lédússág érdekében tegyen vajdarabokat a hal belsejébe. Ezt követően a halakat fóliába kell csomagolni, hogy a húsleves ne folyjon ki, egy serpenyőbe vagy tepsibe tegyük, és 170 ° C-ra melegített sütőbe tegyük. A rózsaszínű lazac nem igényel hosszú sütést, ezért elegendő 30 perc a sütőben. A hosszabb főzési idő kiszárítja a halat és kevésbé ízletes.
Ezt követően vegye ki a megfőtt rózsaszínű lazacot, és óvatosan vigye át egy edénybe, és próbáljon meg ne ömleni a fóliában maradt húslevesből. Az így elkészített hal remekül passzol friss kaporhoz, zöld salátához és paradicsomhoz (más zöldségek túlságosan élénkek és megszakíthatják a vörös hal finom ízét). A sült rózsaszínű lazachoz nincs szükség további szószokra, mivel a fóliában főzés meglehetősen lédús lesz, de ha szükséges, citromlevet önthet a tetejére.
A kemencében sült egész rózsaszín lazac kiváló ünnepi és mindennapi étel, és jól passzol a fehér félédes és száraz borokhoz.
