A vargánya alkalmas sütésre, párolásra, konzerválásra. Nagyon kellemes ízük van. A vaj gyűjtésekor azonban rendkívül óvatosnak kell lennie. Ezeknek a gombáknak, mint sok másnak, megvan a maga nem ehető megfelelője.
Hamis olajkonzerv - a gomba nagyon mérgező és súlyos mérgezést okozhat. Ezenkívül nagyon könnyű összekeverni egy igazi olajozóval. Szoros vizsgálat után azonban ennek a gombának több megkülönböztető jegye is kimutatható.
Hogy néz ki egy igazi olajozó
Ez a finom gomba körülbelül június közepétől kezd növekedni az erdőkben. Az olajos micélium a szezon során 3-5 alkalommal hoz gyümölcsöt.
A gombaszedők utoljára szeptemberben szedhetik ezeket a gombákat. Az olajozó megkülönböztető jellemzői:
- világosbarna vagy világossárga sapka;
- cső alakú kupakréteg;
- a hús sárgásfehér színű (mint a vaj).
A vargánya több fős csoportokban nő. Az ilyen fajtájú fiatal gombák kupak alatti helyét vékony film borítja. Régieknél ez a képződés megtörik, és fehér gyűrűt képez a lábán. A források egyes fajtái nem rendelkeznek ilyen képződéssel.
A jó valódi vaj kalapját vékony film borítja, amely nedvesen csúszóssá válik. Innen származott valójában ennek a gombának a neve.
A hamis olajozó leírása
A valódi vargányát megkülönböztetheti mérgező "testvérétől", elsősorban a sapka színe alapján. A hamis olajokban hideg, enyhén lila árnyalatú.
Többek között az erdőben talált gombát is meg kell fordítani. A hamis olajozónál a kupak alsó felülete nem cső alakú, hanem lamellás. Ezenkívül ez a terület az ilyen gombákban általában kifejezett krémes sárga színű.
Megjelenésében különbözik a kétféle gombafajta és a gyűrű a lábán. Egy közönséges olajozóban ez a képződés, mint már említettük, fehér. Hamis „testvérének” gyűrűje van, mint egy kalap, enyhén lilás, és lóg a lábán.
Többek között a mérgező gomba lábán lévő gyűrű nagyon gyakran kiszáradtnak tűnik. Valódi olajokban szinte mindig életben marad és rugalmas.
A hamis olajozót meg lehet különböztetni a hamis olajozótól a törés során a pép színe alapján is. E gomba enyhén vöröses. Ezenkívül a hamis olajok vágásakor a hús általában nagyon gyorsan elsötétül.
Hogyan ne tévesszük össze egy párduc légyölővel
A tapasztalatlan gombaszedő veszélye leselkedhet az erdőbe a párduc légyölő galóca miatt. Az ilyen gombák megjelenésükben szintén nagyon hasonlítanak a vargányákra, ugyanakkor rendkívül mérgezőek is. E tekintetben még veszélyesebbek, mint a hamis vargányák. És tudni, hogy a párduc légyölő galóca hogyan néz ki, mint egy gombaszedő, természetesen szintén elengedhetetlen.
A vajgomba felnőtt párduc légyölő galóca könnyen megkülönböztethető a sapkán lévő fehér foltok jelenlétével. A fiatal légyölő galóca és az olajozó megkülönböztetése érdekében alaposan meg kell vizsgálnia a lábát. Jelentős vastagodása van ennek a mérgező gombának az alján.
