A zöldséges húspörkölt gyorsan és egyszerűen elkészíthető étel. Nem igényli a háziasszony állandó figyelmét, ezért kényelmes más ételekkel párhuzamosan csinálni.
Szükséges
-
- Zöldséges marhahús esetében:
- 1 kg marhahús;
- 2-3 közepes méretű sárgarépa;
- 1 nagy hagyma
- 4-5 szár zeller;
- egy csomó póréhagyma;
- 100 g zsírzsír;
- 1 pohár bor;
- 3-4 paradicsom;
- 2 paprika.
- Padlizsánnal ellátott hús esetében:
- 500 hús;
- 1 nagy padlizsán;
- 3-4 paradicsom;
- 1 hagyma;
- 200 g tejföl;
- növényi olaj.
Utasítás
1. lépés
Főzzünk marhahúst zöldségekkel. Ehhez vágja darabokra a húst, körülbelül öt centiméteres oldallal. Majd töltsd meg őket szalonnával. Ehhez végezzen apró vágásokat a filében, ahová szalonnadarabokat helyezzen. Helyezze a húst egy kivajazott edénybe, és tegye a sütőbe 10 percre, a húst 200 fokon sütve.
2. lépés
Készítsen zöldséget. A hagymát félkarikára, a fokhagymát apró kockákra vágjuk, mint a zellerszárat. A paprikát és a póréhagymát csíkokra vágjuk. Vágja a sárgarépát vékony szeletekre. Kombinálja a zöldségeket egy serpenyőben hússal, borítsa le bor és víz keverékével, majd adjon hozzá konzerv vagy friss hámozott paradicsomot. A keveréket lassú tűzön egy órán át lefedve pároljuk, amíg a marhahús elkészül. Főzés előtt sóval és borssal ízesítjük, ízlés szerint gyógynövényeket is adhatunk hozzá. Sűrűbb mártáshoz tegyen 2-3 evőkanál lisztet egy serpenyőbe, és keverje össze.
3. lépés
Próbálja ki a hasonló recept más variációit. Például a marhahúst lisztbe lehet tekerni, és elősütni olajban, nem pedig sütni. Ugyanezt kell tenni a zöldségekkel is. Egy ilyen étel kevésbé diétás lesz, mint az első lehetőség.
4. lépés
Amikor sertéshúst és csirkét főzel zöldségekkel, rövidítse le a főzési időt - fél óra elég lesz. A jóllakottság érdekében burgonyát is adhat a pörköltbe. Mivel savas környezetben nem főz jól, a legjobb, ha hússal pároljuk, nem borszósszal, hanem húslevessel vagy tejföl hozzáadásával.
5. lépés
Használjon szezonális zöldségeket a pörköltjébe. Nyár végén és ősszel megkóstolhatja a padlizsánpörköltet. Ehhez vágja le a húst, lehetőleg marhahúst vagy bárányt, olajon kissé megsütje. Helyezzen apróra vágott hagymát, padlizsánt és paradicsomot, valamint a főtt húst egy fazékba. Fűszerezzük sóval és borssal. Pároljuk puhára, kevés tejföllel és szükség esetén vízzel.
