Finom és zamatos sütemények elkészítéséhez kulináris tapasztalatokra van szükség. Ezenkívül a pitéket is szépen be kell takarni. Néhány gyakorlással remek dekorációs tárgyakat kap.
Tészta piték készítéséhez
A gyönyörű piték faragásának egyik titka a tészta elkészítése. Rugalmasnak és feszesnek kell lennie. Nem fog olyan pitét formázni, amely megőrzi formáját a folyékony tésztától.
Tehát először foglalkozzon a tészta készítésével. Ehhez vegyen 400 gramm finomra őrölt búzalisztet, 0,5 ek. só, 100 gramm olvasztott vaj, 150 ml hideg (forralt) víz. Szitál lisztet. Ezután adjunk hozzá lisztet és sót egy nagy tálba, és keverjük össze. Óvatosan öntsön olvasztott vajat a lisztbe. Dörzsölje a vajat a lisztbe az ujjaival: a keveréknek hasonlítania kell a zsemlemorzsához. Most öntsön vizet a lisztbe, és tésztát készítsen. Gyúrjuk 5-10 percig, amíg sima és puha nem lesz. A kész tészta nem ragaszkodhat a kezéhez. A tésztát golyóvá tekerjük. Enyhén megszórjuk vízzel, félretesszük és letakarjuk ruhával. Hagyja 30-40 percig ülni. Ekkor elkészítheti a piték töltelékét.
Amikor a töltelék sül, vegye ki a tésztát, és ossza fel. Körülbelül 5 cm átmérőjű kolbászt görgessen mindegyik részből. 3 cm-es időközönként vágja le a kolbászt. Tésztagömbjei lesznek. Hajtson ki egy ovális, 15 cm átmérőjű süteményt minden gömbből. Most vágja félbe az egyes süteményeket. Az egyik felét vegye a kezébe, és nedvesítse meg a torta egyenes szélét vízzel a közepétől a végéig. Hajtsa be az egyenes oldal mindkét végét boríték vagy kúp kialakításához. Az ujjaival erősen csípje meg a kúpot. Kétharmadával töltsük meg a pitét darált hússal. Ezután csípje meg a széleket. Most gyönyörűen bezárhatja a tortát.
A pite széleinek kialakításának lehetőségei
A piték csomagolásának többféle módja van: Pigtailek, flagellák, szövés stb. Ahhoz, hogy szépen és eredeti módon töltse fel a pitéket, érzékeny ujjakra és kevés vízre van szüksége. Minél szebben díszíted a pogácsákat, annál több bókot kapnak.
Tehát az egyik legegyszerűbb lehetőség a pigtail. Vegye a pitét a bal kezébe, és a jobb keze hüvelykujjával hajlítsa meg a pite széleit, hogy sodrott húrot kapjon. Ha a fonat szétesik, mártsa be az ujjait a vízbe, és a tészta jobban kezelhetővé válik. A tésztát erősen nyomja a széléhez, hogy a minta ne lazuljon ki. A pite másik végén kialakítva csípje le a tészta hegyét, vagy óvatosan tekerje be.
Alakítsa át a pogácsa szélét eredeti sündisznóvá. Ehhez csípje meg a pite széleit, hogy háromszögeket kapjon. A háromszögek közötti távolság 0,5 és 1 cm között lehet. Az eredeti háromszögek úgy érhetők el, hogy apró vágásokat végeznek a pite szélén 1 cm-es intervallummal. Ezután egyszerűen hajtsa átlósan a vágott széleket.
Ha nem vágja ketté a lapos kenyeret, megpróbálhatja boríték alakban lefedni a pitéket. Tehát tekerje ki a tortát és vágja le a széleit, hogy négyzet legyen. Helyezze a tölteléket a közepére. Most vegye fel a két felső szélét, és ragassza őket 45 fokos szögben. Ezután csukja be a két alsó szélét. Végül csukja be a központot: lesz borítéka. Jól csípje össze a varratokat, és készítsen belőlük kötegeket.
