Hagyományosan a túrót töltelékként használják a sajttortákhoz, de kísérletezhet egy kicsit, és sajttortákat főzhet különféle bogyókkal, zöldségekkel, gyümölcsökkel, sőt hússal és gombával is. A tészta ízlés szerint is bármi lehet. Készíthet vajat, kovásztalan vagy leveles tésztát.
Szükséges
-
- Élesztő tésztához:
- 1 tasak száraz élesztő
- 250 ml tej
- 2 evőkanál Szahara
- kb. 400 g liszt
- 50 g vajat
- 0,5 tk só.
- A rozslisztes tésztához:
- 1 evőkanál. rozsliszt
- 1 evőkanál. tej
- 20 g élesztő
- 1 evőkanál vaj
- só ízlés szerint.
- Kovász nélküli tésztához - 1:
- 500 g liszt
- 1 evőkanál. tejföl
- 2 evőkanál vaj
- 2 tojás
- 1 evőkanál Szahara
- 1/2 tk só.
- Kovász nélküli tésztához - 2:
- 500 g liszt
- 200 g vajat
- 1 evőkanál Szahara
- 2 evőkanál vodka vagy pálinka
- 1/2 tk só.
- Túrós tészta:
- 500 g túró
- 3 tojás
- 1 evőkanál. napraforgóolaj
- 1 evőkanál. Szahara
- 36 g sütőpor
- 1 zacskó vanillin
- kb 700 g liszt.
Utasítás
1. lépés
Élesztő tészta sajttortákhoz Melegítse fel a tejet, és oldja fel benne a cukrot és az élesztőt. Hagyja 10 percig, hogy az élesztő kissé megduzzadjon. Ezután adjunk hozzá olvasztott vajat, sót és átszitált lisztet. Rugalmas tésztát gyúrunk, és meleg helyen kelni hagyjuk. A tészta duplája legyen. Jól összegyúrjuk, és hagyjuk, hogy újra előjön egy kicsit. Osszuk el a tésztát a szükséges számú golyóra, és hagyjuk egy ideig. A sajttorta élesztő tészta készen áll.
2. lépés
Rozslisztes sajttorta tészta Készítsen egy tésztát rozslisztből, meleg tejből és élesztőből. Ha megkelt, adj hozzá olvasztott vajat, egy kis rozslisztet és egy csipet sót. A tésztát jól összegyúrjuk és hagyjuk kelni. Kész a sajttorták rozslisztes tésztája.
3. lépés
Kovásztalan (élesztő nélküli) sajttorta tészta - 1. Keverje össze a tejfölt, az olvasztott vajat és a tojást. Adjunk hozzá cukrot és sót. A kapott masszába tegyen szitált lisztet. Gyúrjuk össze a tésztát.
4. lépés
Kovásztalan (élesztő nélküli) sajttorta tészta - 2. A vajat pépesítsük cukorral. Adj hozzá vodkát vagy pálinkát. Só. A kapott masszához lisztet adunk, és összegyúrjuk a tésztát.
5. lépés
Túrós tészta sajttortákhoz: Túrót őröljön cukorral és tojással. Adjunk hozzá napraforgóolajat, és alaposan keverjük simára. Szitáljuk a lisztet, adjunk hozzá vanillint és sütőport, és keverjük össze a túrós masszával. Hagyja a tésztát 2 órán át. Ez idő alatt 2-szeresére kell növekednie.
