Első pillantásra a pite tésztából való faragása nem nehéz, de ennek ellenére ez a tevékenység bizonyos készségeket és készségeket igényel, amelyek a tizedik pite elkészítése után meglehetősen elsajátíthatók. A tészta piték nemcsak töltelékben, hanem alakjukban is különbözhetnek egymástól. Készíthetők élesztőből vagy kovásztalanból, valamint leveles tésztából.
Szükséges
Utasítás
1. lépés
Élesztőből vagy nem élesztőből készült tésztából készült piték készülhetnek ovális (hosszúkás), zacskó (kerek), négyzet (boríték) formájában.
Ovális és kerek pogácsák készítéséhez vegyen egy darab tésztát, és a kezével lisztezett asztalon sodorjon belőle vastag kötelet. Vegye meg a reteszt a jobb kezében a hüvelykujj és a mutatóujj között, és ujjait szorítva formáljon közepes méretű golyókat a tésztából. A legjobb eredmény érdekében a jobb kezét kenje meg növényi olajjal, hogy a tészta ne ragadjon a kezéhez.
2. lépés
Ovális pogácsák készítéséhez vegyen egy golyót tésztát, és kezével formáljon legalább 5 mm vastag kört. Helyezze az elkészített tölteléket a bögre közepére, és az ujjaival megszorítva és a tésztát enyhén megnyomva kösse össze a bögre szemközti széleit. Tedd egy kicsit a töltelékeket, hogy ne essenek a tészta széleire, különben a tészta nem szorul jól össze.
3. lépés
Kerek pogácsákhoz tésztagolyókat és kerek tortillákat is készítsen. Helyezze a töltelék egy részét a torta közepére. Húzza fel a torta széleit és csípje össze, hogy táskát kapjon.
4. lépés
Négyzet alakú pogácsákhoz gördítse ki a tésztát sodrófával négyzetre vagy téglalapra. A tésztának legalább 5 mm vastagnak kell lennie. Éles késsel vágja a tésztát egyenlő négyzetekre. Helyezze a tölteléket az egyes négyzetek közepére, és szorítsa meg a széleit, hogy borítékot képezzen.
A kész pitéket kikent vagy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és hagyjuk állni 15-20 percig. Mielőtt sütnénk a pogácsákat, megkenjük egy felvert tojással, hogy aranybarna kéreg keletkezzen.
5. lépés
A leveles tésztából piték készíthetők táskák és borítékok formájában. A táskákhoz nem szükséges kerek formát készíteni a tésztából, mert a kört csak a leveles tésztából lehet kivágni egy pohárral, hogy a rétegek ne törjenek el, és a maradványoktól már nem kap teljes kifutó termék. Ezért nyújtsa ki a leveles tésztát téglalap alakban, és vágja négyzetekre. Helyezze a tölteléket minden négyzet közepére, és kösse össze a négyzetek széleit úgy, hogy a tasakok lófarok legyenek. Borítékok esetén kösse össze a négyzetek ellentétes sarkát.
Sütés előtt nem szükséges a leveles tésztát megkenni egy tojással.
