Az ízletes finomság felvidítja és elősegíti a kiváló időtöltést a családdal és a barátokkal. A házi habcsók sütemények otthoni és melegséget adnak minden otthonnak.
Szükséges
-
- friss tojás - 4 db;
- cukor vagy porcukor - 1 evőkanál.
Utasítás
1. lépés
A habcsók elkészítése előtt a tojásokat hűtőszekrényben hűtsük le, ami jelentősen csökkenti a korbácsolási időt. Csak friss tojást használjon.
2. lépés
A habcsók elkészítéséhez vegyen egy tiszta és száraz edényt, különítse el a fehéreket a sárgájától. Távolítsa el őket a nyers tojásból úgy, hogy mindkét oldalán egy nagy tűvel átlyukasztja a lyukat. Az a tartály, ahová a fehérjéket ki kell önteni, bármilyen anyagból készülhet - kerámiából, üvegből, fontos, hogy ne használjon alumínium edényeket, különben szürke árnyalatú fehérjéket kap.
3. lépés
Vegyen egy keverőt vázszerkezetekkel. Verje meg a fehéreket, kezdve a legkisebb sebességgel, fokozatosan növelve a mellékletek sebességét. Ügyeljen arra, hogy a habverő fehérjékkel elérje az edény alját, és felverje a habcsók teljes térfogatát, különben a fehérek folyékonyak maradhatnak az alján.
4. lépés
Amint a habcsók sűrűsödni kezd, kezdje hozzá a cukrot. Vezesse be fokozatosan, egy teáskanál egynegyedével, miközben keverővel keveri. Az összes hozzáadott cukor azonnal feloldódik a habcsókban, és folyóssá teszi, amit nem tud megjavítani. A habcsók készítéséhez 1: 4 arányú porcukrot használjon, azaz 1 csésze porcukorhoz vegyen be 4 fehérjét.
5. lépés
Határozza meg a habcsók készenléti fokát a hab és a fehérjék térfogata alapján. A habnak vastagnak és nem terjedőnek kell lennie, maga a tömeg pedig készenléti állapotban többszörösen nagyobb, mint az eredeti térfogata.
