Hagyományosan a lecho paprikából készül, paradicsommal és más összetevőkkel kombinálva. Ez a darab híres kiváló ízéről és ideális minden étkezéshez a téli szezonban.
Szükséges
- –Bolgár bors különböző színű (2-3 kg);
- –Friss paradicsom (2, 5 kg);
- –Cukor (120 g);
- –Só (2 evőkanál L.);
- - növényi olaj (60 ml);
- - hagyma (3-5 db);
- –9% ecet (2,5 evőkanál).
Utasítás
1. lépés
A lecho főzésének első lépése a zöldségek elkészítése. Vegyen paprikát, alaposan öblítse le. Távolítsa el a szárakat. Késsel vágja le a tetejét, és vegye ki a magot a magokkal együtt. Vágja kockákra a paprikát, majd tegye egy mély tálba.
2. lépés
Hámozzuk le a hagymát a felső héjról, öblítsük le vízzel, és vágjuk kockákra is. Öntsön olajat egy mély serpenyőbe, melegítse fel és tegye oda az apróra vágott hagymát. Enyhén megpirítjuk a hagymát olajban, fából készült spatulával kevergetve.
3. lépés
Mossa meg a paradicsomot, tetszőleges darabokra vágva. Helyezze a paradicsomot egy tál paprikába. Ezután adjuk hozzá a sült hagymát a serpenyőben maradt olajjal együtt.
4. lépés
Tegye a hagyma, a paprika és a paradicsom keverékét egy fazékba, tegye rá az égőre. Kapcsolja be alacsony hőfokon, és lassan kevergetve párolja a lechót kb. 25 percig. Ezután tegyen sót, cukrot és ecetet egymás után a lechóba. Ne felejtse el megkóstolni a lechót. Ha szükséges, adhat további sót vagy cukrot.
5. lépés
Főzés után hagyja a lechót a fazékban. Tegyen sterilizált üvegeket az asztalra, és minden kanna forró lecho-ját öntse egy nagy kanállal. Tekerje fel a fedeleket, takarjon be egy takarót, és hagyja szobahőmérsékleten kihűlni.
