A lendkerék meglehetősen gyakori Oroszországban. A csendes vadászat azonban nem minden kedvelője kedvez ennek a gombatípusnak. És hiába, mert ha megfelelően megtisztítod és megfőzöd a gombákat, akkor ízükben szinte nem is engednek fehéreknek sem.
Szükséges
- - gomba;
- - kés;
- - víz;
- - szivacs mosogatáshoz.
Utasítás
1. lépés
A gombák tisztítása gyakorlatilag nem különbözik a vargánya, a fehér, a vargánya és mások tisztításától. Első lépésként meg kell tisztítani a gombafedeleket az erdei törmeléktől, ehhez először egy éles késsel le kell kaparni a törmeléket a sapkák tetejéről és aljáról, majd egy tiszta, nedves szivaccsal meg kell törölni a kupakok tetejét. Ez maximalizálja az alom összegyűjtését a gomba felszínéről.
2. lépés
Ezután körbevágva le kell vágnia a gomba "lábának" alsó részét a megtapadt talaj eltávolítása érdekében (ha a gombákat késsel vágták el a gyűjtés során, akkor ez az elem kihagyható).
3. lépés
Ezután a gombákat két részre kell osztani - egy lábra és egy sapkára, és gondosan megvizsgálni őket. A gombákban lévő kis lyukak a termék férgességének biztos jelei, meg kell szabadulnia tőle. Ha nincs ilyen hiba, a lendkereket megfelelő méretű darabokra lehet vágni, és bármilyen étel elkészítéséhez felhasználhatók.
4. lépés
Ha a lendkerék nagy, akkor azokat alaposabban meg kell vizsgálni. Különös figyelmet kell fordítani a kupak csőszerű részére, mivel a férgek ott laknak leggyakrabban. Ezen paraziták gomba jelenlétében sajnálat nélkül meg kell szabadulni a terméktől.
5. lépés
Ha a gombákon vannak olyan helyek, amelyeket csiga fogyaszt, akkor ezeket éles késsel ki kell vágni, majd folyó víz alatt ki kell öblíteni.
6. lépés
Ha a gombákat később sütésre használják, akkor jobb, ha főzés előtt kiöblítik őket (ne forralják fel, mert elveszítik az ízüket). A leves vagy savanyítás előtt feltétlenül forralja fel a terméket. A főzési idő 20-30 perc (ez elegendő ahhoz, hogy az összes káros anyag átkerüljön a gombából a vízbe).
