A tenger gyümölcseinek sokfélesége közül a tintahal talán a legismertebb az orosz ínyencek számára. A tintahalas ételek számtalan: főzhetjük előételként, hozzáadhatjuk egy salátához, tésztában megsüthetjük … Sokféle lehetőség van. Bármely ételhez azonban tintahalat kell készíteni. Először tisztítsd meg. Ez meglehetősen egyszerű.
Szükséges
- - fagyasztott tintahal tetemek,
- - forrásban lévő víz,
- - folyó hideg víz.
Utasítás
1. lépés
Tintahal vásárlásakor jobb, ha a hámozatlan tintahalat részesítjük előnyben: általában a hámozott tintahalat már megpárolták, vagyis felmelegítették. Főzve húsuk keményebb és szárazabb lehet, mint a kezeletlen tintahal.
2. lépés
Válasszon lila-rózsaszínű tintahalat, lehetőleg egészet, szünetek nélkül. Ha a tintahal bőre barnás, repedezett, szakadt, az azt jelenti, hogy a tetemet többször leolvasztották és visszafagyasztották. Jobb, ha nem vesz ilyen terméket.
3. lépés
Vegye ki a fagyasztott tintahal tetemeket a hűtőszekrényből, tegyen egy mély tálba, hagyja szobahőmérsékleten 7-10 percig.
4. lépés
Forraljuk fel a vizet, öntsünk forró vizet a tintahalra, tartsuk 1 percig, és engedjük le a vizet. A tintahal bőre azonnal felgöndörödik.
5. lépés
Öblítse le a tintahal külsejét folyó hideg víz alatt, távolítsa el a maradék bőrt a kezével.
6. lépés
Távolítsa el a tintahal belsejét és az akkordot - egy átlátszó, meglehetősen kemény film, amely végigfut a tintahal hátsó részén, annak gerincén.
7. lépés
Alaposan öblítse le újra a tintahal tetemet és főzze tovább a recept szerint.
8. lépés
A hámozott tintahalat a mélyhűtőben tárolhatja, szükség szerint felolvasztva.
