Az ügyesen elkészített sertésnyelv finom étel. De néha a háziasszonyok nem sietnek vásárolni a piacon vagy a szupermarketben, tudva, hogy milyen nehézségek merülnek fel a takarítás során. És közben a legfinomabb hús rejtőzik a bőr alatt. A sertésnyelv tisztítása egyáltalán nem nehéz, csak tudnia kell néhány trükköt.
Szükséges
- - egy serpenyő forrásban lévő vízzel;
- - fűszerek;
- - hideg vízzel ellátott edény;
- - kés.
Utasítás
1. lépés
Töltse fel a nyelvet hideg vízzel, és hagyja ázni 1, 5-2 órán át.
2. lépés
Öblítse le a sertéshús nyelvét kefével folyó víz alatt. A szupermarketből vásárolt nyelv általában meglehetősen jól feldolgozott és jól néz ki. Ha sertésnyelvet vásárolt a piacról, alaposan tisztítsa meg az izom- és hyoid szövetektől, nyirokcsomóktól, zsírtól, vértől stb.
3. lépés
Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye magas lángon.
4. lépés
Várja meg, amíg a víz felforr, és mártsa bele a sertéshús nyelvét a forrásban lévő vízbe.
5. lépés
Várjon ismét forrást, réselt kanállal távolítsa el a habot, csökkentse a hőt alacsonyra. Tegye a húslevesbe hagymát, borsot, babérlevelet, sót ízlés szerint.
6. lépés
Főzzük a nyelvet, amíg főzünk. Ez általában másfél-két órát vesz igénybe.
7. lépés
Miután a sertésnyelv megfőtt, vegye ki a serpenyőből, és gyorsan merítse hideg vízbe.
8. lépés
Miután 1-2 percig hideg vízben tartotta a nyelvét, kezdje el lehámozni róla a bőrt. Megteheti csak a kezével, használhat egy kést. Általában a bőrt egy rétegben távolítják el. Ha azonban ez nem sikerült, akkor apró töredékekben könnyen eltávolítható. Ha a bőr nem jól veszi fel, akkor még nem fejezte be a nyelvét. Főznie kell, majd ismételje meg az eljárást.
9. lépés
Néhány háziasszony fűszereket ad a húsleveshez - hagymát, paprikát, babérlevelet, sárgarépát.
