A bébiételekben a zöldségek és gyümölcsök nagyon fontos elemei a helyes táplálkozásnak. Az ajánlás kimondja, hogy naponta legalább 400 g különféle zöldséget és gyümölcsöt kell elfogyasztania (5 adag), de ne feledje, hogy a zöldségeknek kell a többséget kitenniük. A gyerekek általában szeretik a gyümölcsöket, és szívesen fogyasztják őket. Zöldségekkel azonban problematikus. A mai cikkben megtanul néhány trükköt, amellyel további zöldségeket adhat gyermeke étrendjéhez.
A gyermeke zöldséget akar enni? Nem hajlandó kipróbálni az új ízeket és lázadni a tányérján lévő brokkoli ellen? Nos, a gyerekek meg tudják találni a maguk módját, de a zöldségigényt valahogy ki kell elégíteni. Ezért bemutatunk 10 kreatív módszert, amellyel több zöldséget lehet bevinni gyermeke étrendjébe.
1. Ne próbáljon nyomást gyakorolni a gyermekre
Néhány gyermek élvezi, hogy teljes mértékben ellenőrzi döntéseit, és egyszerű ételeket fogyaszt. Egész brokkoli rügyeket esznek és spenótleveleket kóstolnak, de amikor egy alaktalan zöldségtömeg jelenik meg előttük, hirtelen elveszíti étvágyát.
Néhány gyermek is idegenkedik a keveréstől. Számunkra az egy ételben felszolgált borsó és sárgarépa rendkívül ízletes lehet, de gyermek számára nem. Ezért érdemes megpróbálni a zöldségeket külön, legkevésbé feldolgozott formában tálalni. Ha egy darab főtt vagy párolt hús, burgonya és néhány különféle zöldség van a tányéron, akkor valószínűleg a gyerek választ valamit magának.
Érdemes megbecsülni minden apró lépést, és semmiképpen sem kényszeríteni arra, hogy megegyen mindent, ami a tányérra kerül. Nem kell nyomást gyakorolni a gyermekre. Éppen ezért az ételtől való idegenkedés nagyon meggyökeresedett. Mivel a nyomás erős érzelmeket vált ki, ez pedig negatív asszociációkat vált ki az ételekkel, csak tovább súlyosbíthatjuk a problémát. Adjon gyermekeinek választási szabadságot, és az első elutasításkor ne csüggedjen. Talán egyszer megváltozik az íze, önmagában felmerül a vágy valami zöld iránt, vagy egyszerűen győz a kíváncsiság.
2. Spagetti nemcsak paradicsommal
A legtöbb gyerek szereti a tésztát. A vendéglősök tudják ezt, és szívesen felveszik a spagettit paradicsommal a gyermekmenübe. A paradicsom jelenléte a gyermek tányérján örömet okoz, de a spagetti mártást más zöldségekkel is gazdagíthatjuk. Finoman reszelt sárgarépa vagy petrezselyemgyökér, finomra vágott zeller vagy néhány főtt vörös lencse ízes bolognai szószban valószínűleg észre sem veszi. A zöldségek spagettiben történő csempészetének másik szabadalma a sárgarépa vagy a tök tészta elkészítése. Csak készítsen el egy úgynevezett zöldségélesítőt, és készítsen sodrott narancs vagy zöld spagettit.
3. Hasábburgonya nemcsak burgonyából
A gyerekek által szeretett másik étel a sült krumpli. Általában gyenge minőségű olajban sült és sok sóval megszórt közönséges burgonyából készülnek. Mi lenne, ha krumplit készíthetne más összetevőkkel? A csíkokra vágott zöldségek, például a zeller, az édesburgonya, a sárgarépa és a petrezselyem finomak, miután kis olívaolajjal sütik. Ráadásul egy adag jó minőségű ketchupnak esélye van arra, hogy a következő zöldségadagot gyermeke észre ne vegye.
4. Palacsinta: senki sem sejti az összetételt
A habos palacsinta juharsziruppal vagy csokoládéval olyan reggeli, amelyet nem kell meggyőzni. A probléma azonban az, hogy ezek az egyszerű palacsinták többnyire fehér búzalisztből készülnek. Kicsit módosíthatja azonban, hogy ne csak ízletesek, hanem táplálóak is legyenek. Ha reszelt tököt, sárgarépát vagy cukkinit ad a palacsintához, azok további tápértéket kapnak. Egy kis vanília, fahéj vagy kakaó hozzáadása teljesen eltávolítja a zöldségek ízét.
5. Édes muffinok és zöldségalapú sütemények
Hasonlóképpen, desszertek esetében muffin és sütemény készíthető burgonyapürével vagy zöldségfélével. A kiemelt példa a sárgarépa torta, de valójában a sütemény más adalékokkal is gazdagítható. A torta alapja lehet reszelt cukkini, cékla, tök vagy petrezselyemgyökér. A tökpüré és az őrölt spenót szintén jó lehetőség. A kátrányra vagy erdei mohára hasonlító spenótkalács általában pozitív benyomást tesz a gyerekekre.
6. Többszínű palacsinta
A palacsinta az egyik legkedveltebb gyermekétel. Mit szólna hozzá, ha egy kicsit több tápértéket adna a palacsintához? A rózsaszínű cékla palacsinta és az élénkzöld spenót palacsinta mesésen néz ki egy tányéron. Készíthetők édes vagy sós formában, különböző adalékokkal és különböző fajták alapján.
7. Finom krémlevesek
Ha nem szereti a sok úszó zöldséges levest, próbálja meg kevergetni. A krémes leveseket sok gyermek könnyebben lenyeli, és sokféle összetevőt tartalmazhatnak. Lehet, hogy a levesben úszó zeller nem az a fajta zöldség, amelyet szeret, de összekeverve aligha lesz íze. Érdemes kipróbálni az ízek és fűszerek kombinációit, kezdve a legklasszikusabbakkal, például a paradicsom- vagy sárgarépakrémmel, fokozatosan bővítve a levesek körét szokatlanabbakkal.
8. Növényi pizza
A pizza egy másik étel, amelyet előnyére használhat. Cukkini szeletek hasonló módon elkészíthetők. Ezek a mini pizzák nagyon ízletesek, és kézzel is fogyaszthatók.
9. Szendvicsek és zöldségszelet
A kenyér remek hely extra zöldségek hozzáadásához. Ennek legegyszerűbb módja, ha a kedvenc zöldségéből szeleteket teszünk szendvicsekre. Például tehet egy kis reszelt uborkát vagy retket a túróhoz. A vaj helyett szendvicsekre is kenhet vékony réteg avokádó pasztát. Érdemes kipróbálni a különböző recepteket.
Talán gyermeke élvezni fogja a vegán bab alapú sertészsír, esetleg köles és sült paprika paszta, esetleg hummus gazdag ízét. Érdemes ételeket tálalni, és nem korlátozni a szendvicsek választékát sonkára, sajtra, lekvárra. Hagyja, hogy zöldséges paszta, túró és más értékes termékek is megjelennek az asztalon.
10. Gyümölcs- és zöldségkoktélok
Egy másik ötlet az, hogy adjunk egy extra adag zöldséget a gyermek étrendjéhez! Turmix! A gyümölcs turmix kiegészíthető néhány levél spenóttal, kelkáposzta, petrezselyem, nyers répa, sárgarépa, tök vagy néhány zeller. Ha minimálisan invazív arányokkal kezdjük, fokozatosan növelhetjük a zöldségek arányát a turmixban, és így alkalmazkodhatunk a gyermek ízéhez.
Valójában az egyik legfontosabb szabály annak elkerülésében, hogy gyermeke megszeresse a zöldségeket, az, hogy kerülje az erős ízű ételeket. A főleg édességeket és sós ételeket fogyasztó gyermeknek annyira stimulált ízlelőbimbói vannak, hogy nem meglepő, hogy a zöldséges ételeket kedvesnek, unalmasnak és nem túl vonzónak tartják.
Tehát, ha eddigi étrendje lekváros palacsintán, csokoládé krém szendvicseken, sajt és ketchup pirítóson vagy hasábburgonyán alapult, akkor nagyon könnyű megérteni, hogy gyermeke nem szereti a zöldségeket.
Valódi különbség van ezen ételek gazdag íze és a zöldségek finom aromája között. Az ízlelőbimbók normál érzékenységének helyreállításához egyszerűen változtassa meg az étrendet egy természetesebb, enyhébb ízre, és fokozatosan vezesse be a zöldségeket különböző formákban. Tudnia kell, hogy csak azért, mert gyermeke nem szereti a főtt sárgarépát, még nem jelenti azt, hogy nem eszik sárgarépa palacsintát vagy barack-sárgarépa turmixot. Érdemes alternatív megoldásokat keresni.
