A csokoládét nemcsak kakaóból, hanem egészségesebb analógból - szentjánoskenyérből - is elkészíthetjük.
Szükséges
- szentjánoskenyér - 1 - 2 teáskanál
- - víz - 200 ml
- - cukor (vagy csicsóka szirup) - ízlés szerint
- - tej - 100 ml
- vagy
- - szentjánoskenyér - 1 teáskanál
- - növényi tej - 300 ml
- - méz (csicsóka szirup) - ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
A szentjánoskenyér egy por, amelyet szárított szentjánoskenyér hüvelyének őrlésével nyernek. Érdekes módon ezek a hüvelyek frissen nem ehetők. A por alakú szárított hüvelyeknek jó íze és magas tápértéke van. Illatában és megjelenésében a szentjánoskenyér a kakaóporra hasonlít, de az utóbbival ellentétben nagyon édes íze van, míg a kakaópor keserű.
2. lépés
Kétféle szentjánoskenyér eladó: sült és pörköletlen.
Pörkölt, sötétebb színű, kifejezett csokoládéaromával széles körben használják a cukrászdában, a kakaópor alternatívájaként. A sütemények, péksütemények, krémek és mázak szentjánoskenyér felhasználásával készülnek, még a hétköznapi csokoládé is elkészíthető kakaó nélkül, helyette szentjánoskenyérrel.
A szentjánoskenyérből italokat is készíthet: kávé csokoládéval, csokoládéital (kakaó), forró csokoládé.
A nem sütött szentjánoskenyérből nyers desszerteket és italokat készítenek, mivel az ilyen port nem hőkezelik.
3. lépés
A csokoládéital elkészítéséhez elegendő forró vizet önteni a szentjánoskenyérre, megkeverni, ízlés szerint hozzáadni cukrot vagy édes csicsóka szirupot és tejet.
A nyers emberek a szentjánoskenyérből készített csokoládéitalban is gyönyörködhetnek. A nyers kakaó elkészítéséhez növényi tejre van szükség. Ez a termék elkészíthető otthon, de kész növényi tejet megtalálhat a szaküzletekben. Vegyünk egy teáskanál szentjánoskenyeret, keverjük össze egy kevés növényi tejjel. Ezt a keveréket 5–10 percig állni kell hagyni. Adja hozzá ízlés szerint az édesítőszert és a maradék tejet.
