A borlap minden étterem egyfajta arca. Ezért nagyon fontos gondoskodni a tervezéséről. Számos tényezőt kell figyelembe venni egy térkép elkészítésekor, amely összhangban lesz az étteremben felszolgált ételekkel.
Szükséges
- - információk a látogatókról;
- - az intézményre vonatkozó információk;
- - a menü formája.
Utasítás
1. lépés
Határozza meg, hogy mi lesz az intézmény célközönsége, mert a borlapnak meg kell felelnie annak. A létesítmény helye: Nagyon figyeljen olyan tényezőre, mint a telephely, mert előfordulhat, hogy nem az a célközönség keresi fel, amelyre a borlapot tervezték.
2. lépés
A létesítmény stílusa: Díszítse a létesítményt úgy, hogy a vendégek a belépéskor odafigyeljenek a gyönyörűen elhelyezett borosüvegekre és bortartozékokra, ez felkelti a figyelmüket és felkelti a bor megkóstolásának vágyát.
3. lépés
Csak a borokat, vagy a borokat és az összes többi alkoholos italt vegye fel a borlistára.
4. lépés
Vegye figyelembe a kiegyensúlyozott borlapot, valamint a divatirányzatokat. Ehhez olvassa el az étterem vendégeinek véleményét és kívánságait.
5. lépés
Készítsen statisztikákat az étterem értékesítéséről, hogy egy márkájú bor maradványai ne telepedjenek le a raktárban. Ilyen módon állítsa be az intézmény borlapjának hangerejét.
6. lépés
Írja be a borpiac újdonságait a kártyába, és mindenképpen tájékoztassa erről a látogatókat.
7. lépés
A borkártyán szereplő borokat tetszőleges sorrendben sorolja fel. A bor ezen szakaszain belül csoportosítsa őket ország, régió szerint. Válasszon félig édes és félszáraz borokat egy speciális részből.
8. lépés
A borlistában tüntesse fel a bor főbb paramétereit: kategória, a régió neve, márka, erősség, palack kapacitás, ár.
9. lépés
Testreszabhatja borlapját ugyanolyan stílusú és anyagokkal, amelyek ellenállnak a gyors kopásnak.
