Sok ünnep egyszerűen elképzelhetetlen ilyen habos ital nélkül, mint a pezsgő. Az újév és az esküvő napja szorosan összefügg a varázsbuborékokkal. Ennek az italnak az ára nagyon alacsony és nagyon magas között mozog. Meg lehet azonban otthon is.
Szükséges
- -friss bogyós gyümölcsök (cseresznye, egres stb.);
- -minden gyümölcs (narancs, citrom, alma stb.);
- -mély edények, ahol kinyomkodják a levét;
- -géz;
- -Tiszta fa, lehet kicsi, kád és bibe;
- -cukor;
- -víz;
- -mazsolák;
- -palackok kész pezsgő palackozásához;
- - kupakok
Utasítás
1. lépés
Pezsgő készítéséhez először fiatal bort kell készíteni. Ehhez a friss bogyókat meg kell mosni, válogatni és meghámozni a szárakról. Ezután finomra kell aprítani őket, és egy fa erjesztőedénybe kell tenni. A pezsgő elkészítésekor ne használjon vas edényeket, hogy azok ne oxidálják a bogyók levét és ne rontsák el a pezsgő ízét. Ezután meg kell törni a bogyókat egy mozsárral, hogy több levet kapjon.
2. lépés
Ezután a kapott masszát körülbelül egy napig hagyjuk az erjedés megkezdéséhez. Ezután ki kell préselnie a kapott levet cheesecloth-on, hogy megkezdhesse a sör elkészítését.
3. lépés
A sör elkészítéséhez kevernie kell a cukrot és a vizet. A víz kiválasztásakor emlékeznie kell a leendő bor minőségére. A pezsgő elkészítéséhez forrásvizet vagy nagyon szűrt vizet kell venni. Keverje a cukrot vízben, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután öntsük a kapott sört egy fermentációs tartályba. Az egyetlen feltétel, hogy a sör ne érje el az erjesztőedény széleit.
4. lépés
Ezután a kapott masszát egy napig kell hagyni egy 18-25 fokos hőmérsékletű helyiségben. Ezt követően az erjesztőedényt fedővel kell lezárni, amelybe csövet helyeznek. Helyezze a második tippet egy üveg vízbe. A fermentációs tartály fedelét paraffinnal vagy záróviaszgal kell leönteni, hogy a levegő ne kerüljön a tartályba, és ne zavarja az erjedést.
5. lépés
A házi pezsgő teljes fermentációs ideje körülbelül 7 hét. Ebből 4 hét egy erőteljes erjedés (ekkor tűnik úgy, hogy az edények csak fel fognak robbanni), majd 3 hétig lassú erjedés megy végbe (ekkor úgy tűnik, hogy az ital "eléri").
6. lépés
Most folytathatja a következő lépéssel - palackozza a bort, és minden teáskanálhoz adjon granulált cukrot. Dugókat dugózunk. És hűvös helyiségbe (hőmérséklet 13-15 fok) tesszük (pontosan mi tesszük!). Az erjesztés további három hónapig folytatódik.
7. lépés
3 hónap elteltével a palackokat ferde helyzetben, a dugókkal lefelé kell helyezni. És hagyja újra barangolni. Csak most kell állandóan forgatni az üvegeket. A házi pezsgő nem lesz előbb, mint 3 hónap múlva, de jobb 5-nél. Tehát érettebb és kifinomultabb lesz!
