Tehát úgy döntött, hogy házi készítésű borászattal foglalkozik, meg akarja lepni vendégeit, vagy csak egy kellemes, saját készítésű itallal kedveskedik a hideg télen. Az egyik legegyszerűbb, olcsó és eredeti házi bor lehetőség az almás bor. Az ital készítéséhez használt összes eszköznek tisztának, üvegnek vagy zománcnak kell lennie; mosáskor használjon szódabikarbónát - erre azért van szükség, hogy a mikroorganizmusok ne kerüljenek be az alapanyagokba. A műszerek és a kéz tisztaságára ugyanazok a magas követelmények vonatkoznak. Használjon édes és aromás késői fajtákat a bor finomabbá tételéhez.
Szükséges
Érett alma, Sakha, víz
Utasítás
1. lépés
Vegyen egy tucat legérettebb gyümölcsöt, tiszta, sérülés, rothadás és hibák nélkül. A jövőbeni bor készítésére kovászot készítenek. Daráljon egy facsaróban vagy húsdarálóban, előzőleg tisztítsa meg a magtól. Keverje össze a kapott almaszószot fél pohár cukorral egy üvegtartályban, például egy üvegben vagy egy üvegben, amelynek keskeny nyaka van. Öntsön egy pohár vizet, keverje össze és zárja le pamut- vagy gézdugóval. A kész keveréket hagyja sötét helyen, 22-24 fokos hőmérsékleten az erjesztéshez. Három-négy nap elteltével szűrje le a levet cheesecloth-en - ez a kész bor kovász. Hűvös helyen legfeljebb 10 napig tárolható.
2. lépés
Az almabor alapja gyümölcslé, cukor és víz keverékéből készül. Tisztítsa meg az almát a szennyeződésektől, száraktól és hibáktól. Ezután vágja le, vágja ki a magot a magokkal, és haladjon át egy facsarón vagy húsdarálón. 10 liter borhoz 8 liter almalé, 2 vagy 3 kilogramm cukor és 1 liter víz szükséges.
3. lépés
Keverje össze a levet, a cukrot és a vizet egy tiszta zománcozott tálban. A legkényelmesebb a cukrot előre feloldani meleg vízben. Öntsük a kapott szirupot a lébe, keverjük össze, adjuk hozzá a kovászt. Kiderült, hogy borlé.
4. lépés
Öntsük a sört a palackokba, ahol körülbelül 10 napig erjed. Sötét, idegen szag nélküli helyiség alkalmas erjesztésre. A hőmérsékleti hőmérséklet 18-22 fok, míg a hőmérséklet jelentős ingadozása nem megengedett.
5. lépés
10 nap elteltével óvatosan, hogy ne zavarja az üledéket, öntse a fiatal bort palackokba. Nagyon szorosan zárja le a tartályt, és hűvös (ideális esetben 10-12 fokos) sötét helyen hagyja érlelni néhány hónapig. Ennek eredménye egy bor, amelynek alkoholtartalma 5-10 térfogatszázalék.
6. lépés
Alkoholozással növelheti az ital erősségét. Ehhez adjon alkoholt vagy vodkát az erjesztett sörléhez, 5% alkohol vagy 10% vodka arányban az edények térfogatára. Vagyis adjunk hozzá 150 gramm alkoholt vagy 300 gramm vodkát egy háromliteres üveg sörhöz. Hagyja még 5-6 napig, majd töltse palackba a fiatal bort, hogy érett legyen.
