Az olasz konyhában számos recept létezik a kagyló elkészítéséhez. Leggyakrabban fehérbort használnak ezeknek a tenger gyümölcseinek elkészítéséhez. A fehérborlevesben lévő kagyló szokatlanul aromás és ízletes étel.
Szükséges
- - 500 g kagyló
- - tengeri só
- - őrölt feketebors
- - olivaolaj
- - 150 g meggyparadicsom
- - 20 g petrezselyem
- - 150 ml száraz fehérbor
- - kakukkfű
- - 5 gerezd fokhagyma
Utasítás
1. lépés
Kombinálja az olívaolajat darált fokhagymával és kakukkfűvel. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, és tegyük bele a kagylókat. Az összetevőket nagy lángon 3-4 percig pirítjuk. Azonnal öntse a fehérbort a serpenyő tartalmára.
2. lépés
Vágja fel a meggyparadicsomot, vagy vágja ketté. A bazsalikomleveleket apróra vágjuk. Adjon hozzá paradicsomot és bazsalikomot a kagylóhoz. Fedjük le a keveréket, és lassú tűzön 2-3 percig pároljuk.
3. lépés
Anélkül, hogy elzárná a tüzet, adjunk hozzá ízlés szerint sót és fekete borsot a tenger gyümölcseihez paradicsommal. Pároljuk az összetevőket további 2-3 percig.
4. lépés
Óvatosan tegye a főtt kagylókat egy tányérra, enyhén csepegtesse meg a serpenyőben lévő maradék alaplével, és kevés olívaolajjal ízesítse. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel vagy zöldhagymával.
