A házi barackbornak sajátos íze van. Ez az alacsony cukortartalmú bor nem tartja meg az aromáját, gyakran elnyeri a keserű mandula illatát. A sárgabarackmagból származik, amely a pépbe esik, hidrogén-cianidot tartalmaz. Tehát nem használhat hámozatlan gyümölcsöt maghoz bor készítéséhez.
Házi borokhoz vegyen termesztett vagy vad barackot. Az elsők kevésbé illatos, de édesebb italt adnak, a második fajták - éppen ellenkezőleg.
1. számú barackbor készítésének receptje
Szükségünk lesz:
- 2 kg barack;
- körülbelül 2 kg cukor;
- 8,5 liter víz.
Törölje le a gyümölcsöt, hámozza meg, töltse meg meleg vízzel. Hagyja a keveréket négy napig erjedni, majd a pépet péppé törje, adjon hozzá cukrot. Hagyja a bort még egy hétig.
A gázképződés befejezése után szűrje le a bort, öntsön palackokba, hagyja két hónapig infundálni.
2. számú barackbor készítésének receptje
Ez a recept a borsot aromásabbá teszi a szerecsendiónak köszönhetően. Ha szeretné, dúsíthatja az italt más fűszerekkel, például fahéjjal vagy szegfűszeggel.
Szükségünk lesz:
- 2,5 kg sárgabarack;
- 500 ml szőlőbor;
- 1,5 liter forralt víz;
- 1,7 kg cukor;
- 1/2 evőkanál. evőkanál szerecsendió.
Hámozzuk meg a sárgabarackot, aprítsuk fel, töltsük meg vízzel (melegnek kell lennie), öntsünk bort, adjunk hozzá szerecsendiót. Forraljuk fel a szirupot vízből és cukorból, adjuk hozzá a keverékhez. Hagyja az induló kultúrát egy hétig meleg helyen, alkalmanként megkeverve egy fából készült spatulával. Ezután szűrje le a bort, hagyja érni két hónapig.
