A mandarinlé sokkal ritkábban fordul elő a piacon, mint a narancslé vagy például a grapefruitlé. Ha azonban nincs is a szupermarketek polcain, könnyen elkészítheti ezt az italt maga. Sőt, nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges is. A mandarinlé tökéletesen csillapítja a szomjat, növeli az életerőt, véd a megfázás ellen, jótékony hatással van a test emésztőrendszerére, légző- és idegrendszerére, javítja a bőr állapotát és az arcszínt.
Szükséges
- - érett mandarin;
- - kés;
- - nyomja meg;
- - facsaró;
- - Szita;
- - géz;
- - összetörni;
- - víz;
- - cukor;
- - serpenyő;
- - fedeles üvegek.
Utasítás
1. lépés
A mandarin gyümölcslé kiválasztásakor az az alapszabály, hogy minél gazdagabb a narancssárga szín, annál édesebb a gyümölcs. A legfinomabb és legédesebb fajták a klementin, valamint a narancs és a mandarin hibridjei. Kicsiek és élénk narancssárgák.
2. lépés
A legszaftosabb gyümölcsök kiválasztásához ne feledje - a legjobbak azok, amelyek méretüknél fogva nehéznek tűnnek a tenyerében. A világos színű, lapított gyümölcsök általában savasabbak. A legnagyobb mandarintermelők Kína, Japán, Spanyolország és Marokkó.
3. lépés
Abház mandarinok Oroszországban is kaphatók. A gyümölcsléhez csak tökéletesek, mert a magok és a vékony héj nem zavarja a facsarót. A rögös bőrű gyümölcsök, amelyek meglehetősen könnyen elhagyják a mandarint, egyszerűen fogyaszthatók, de a száraz, vékony bőrű gyümölcsök, amelyeket problémás kézzel hámozni, gyümölcslé készítéséhez tökéletesek.
4. lépés
Használjon érett gyümölcsöt mandarinlé készítéséhez. Öblítse le a gyümölcsöket, öntsön forrásban lévő vizet, majd vágja át, és facsaró vagy sajtó segítségével nyomja ki belőlük a levet.
5. lépés
A mandarin levét más módon is elkészítheti. Hámozzuk meg a gyümölcsöket, osszuk szeletekre, vegyük le a szemcséket, és sajtot, rostát, zúzót használva préseljük ki a gyümölcslevet.
6. lépés
Ahhoz, hogy a mandarinból gyümölcslevet készítsen a jövőbeni felhasználásra, mossa meg az érett gyümölcsöket, szárítsa meg, és késsel vágja le belőlük a héjat. Ezt követően hámozza meg a gyümölcsöt, és a fenti módszerek egyikével nyomja ki a gyümölcslevet a pépből. Öntsük az italt egy serpenyőbe, adjuk hozzá a héjat, és 7-10 percig melegítsük a levet 70 ° C hőmérsékleten. Szűrje le az italt, öntse steril üvegekbe, zárja le a fedeleket, pasztörizálja, majd tekerje fel.
7. lépés
Télire mandarinból készíthet konzervlevet. Ehhez 1 liter mandarinlére, 300-400 gramm cukorszirupra lesz szükség. A szirup elkészítéséhez 600 gramm vízre, 600 gramm cukorra van szükség.
8. lépés
Öblítse le a mandarint, vágja ketté és távolítsa el a magokat. Ezután távolítsa el a héjat és vágja szeletekre - ez jól jön a kandírozott gyümölcsök főzéséhez. Nyomja ki a gyümölcslevet a gyümölcsből, szűrje át egy szitán, öntsön egy zománcozott tálba, és 12 percig melegítse magas hőmérsékleten. Adjon hozzá sűrű cukorszirupot az italhoz.
9. lépés
Öntsön kész forró mandarinlevet száraz és tiszta üvegekbe, zárja le fedéllel és pasztőrözze 80 ° C hőmérsékleten: 1 literes edénybe 20 percig, és 0,5 literes üvegekbe 15 percig. Ezt követően szorosan zárja le az üvegeket fedéllel, fordítsa felfelé és hagyja kihűlni.
