A XIV. Században Franciaországban a bor lepárlásával nyert alkoholt aqua vitae-nek hívták, és olyan csodaszernek tekintették, amely meghosszabbíthatja az életet. Ugyanezen néven ismert Olaszországban is. A bor lepárlásának titka, amelyet európaiak kaptak az arab gyógyítóktól, akik korunk első évszázadaiban birtokolták. Most a szőlőalkoholt pálinka, konyak, likőrök és likőrök gyártásához használják.
Szükséges
- Elemi desztillációs készülék esetén:
- - üveg serpenyő;
- - konzervdoboz;
- - lemez;
- - medence;
- - nyers tészta.
- Egyszerű desztillációs készülék esetén:
- - három literes üvegedény;
- - tízliteres üvegedény;
- - 2 borító;
- - hőmérő;
- - 2 cső speciális gumiból vagy rozsdamentes acélból.
Utasítás
1. lépés
Elemi desztillációs készülék Vegyen egy megfelelő űrtartalmú serpenyőt, tegyen egy magas állványt a serpenyő aljára - egy kannát alul felfelé, több lyukat ütjön az állvány oldalaiba, közelebb az aljához, hogy ne rezegjen és nem ugrik be gőz hatása alatt. Helyezzen egy lemezt az állványra, amelynek átmérője 6-10 milliméterrel kisebb, mint a serpenyő átmérője.
2. lépés
Öntsön bort egy serpenyőbe úgy, hogy a folyadék szintje a doboz oldalán lyukasztott lyukak alatt legyen, helyezzen egy medencét hideg vízzel a serpenyő tetejére, terítse a tésztát a serpenyő oldala és a medence alja közé. hideg víz. Tegye tűzbe a készüléket. A desztillációs termék az edény alján kondenzálódik és lefolyik a lemezbe.
3. lépés
Egyszerű desztillálás Vegyen két 10 és 3 literes üvegedényt, töltse fel a 10 literes üveg felét borral, zárja le a dugót két lyukkal. Zárja le a második, 3 liter űrtartalmú edényt, ugyanazzal a dugóval, két lyukkal, csatlakoztassa a fedélben lévő lyukak segítségével, mindkét tégelyt egy csővel (majdnem el kell érnie a kis üveg aljáig). Helyezzen hőmérőt a nagy edény fedelének második lyukába, és helyezzen egy rövid csövet a kis edény fedelének második furatába, hogy a felesleges gőz kiürüljön.
4. lépés
Fordítsa meg a korsót fejjel lefelé, és tegye egy hideg vizes edénybe vagy folyóvíz alatti mosogatóba. Töltsön meg egy medencét vagy alacsony edényt vízzel, és melegítse vízfürdővé. Töltsön meg egy nagy edényt borral, legfeljebb felére, tegyen vízfürdőbe.
5. lépés
Ne szűrje le a bort desztilláció előtt, öntse a desztillációs készülékbe úgy, ahogy van - törkölyrel, bogyókkal. Melegítsük a tartályt borral 65-68 ° C-ra, hogy az gőzzé váljon, várjon, amíg a desztillációs termék összegyűlik az eredeti bormennyiség 1-2% -ában. Gyűjtse össze külön ezt a folyadékot - ez az első frakció, nem iható és nem használható külső használatra, mivel káros az emberi testre.
6. lépés
Cserélje ki azokat az edényeket, amelyekben a desztillációs terméket összegyűjti, melegítse a bort 65-78 ° C-ra, és gyorsan csökkentse a fűtési sebességet, tartsa a forráspontot 78 és 83 ° C között, függessze fel a desztillációt, amikor a bor hőmérséklete eléri a 85 ° C-ot. Gyűjtse össze külön a második frakció termékét, ehető folyadék lesz. Emelje meg a forráspontot, fejezze be a desztillációt, gyűjtse össze a harmadik frakciót, az úgynevezett „illatos vizet” egy külön edénybe.
