A házi bor kiváló ízű és aromájú. Rendszerint az összetevőket erjesztik és infúzióban tartják nagy edényekben, ami azt jelenti, hogy a bor megszerzése után felmerül a probléma, hogyan lehet hosszabb ideig megőrizni az íz károsítása nélkül.
Szükséges
- - sötét üveg palackok;
- - újbor dugók;
- - viasz vagy tömítőviasz.
Utasítás
1. lépés
A házi készítésű alkoholos italok tárolásához használjon sötét üveg edényeket. Alaposan öblítse le az üvegeket forró vízben, hogy megakadályozza a baktériumok hatását a bor minőségére. Töltse fel az üvegeket a tetejéig, csak egy-két centimétert hagyva a nyak széléig. Az ital tárolására szolgáló helyiségnek sötétnek kell lennie, ablakai nem engedik be a napfényt.
2. lépés
Csak új dugókat használjon a lezáráshoz, mivel a régiek ronthatják a bor ízét. Hosszú távú tároláshoz jobb, ha hosszú boros dugókat vásárol, mivel ezek megbízható védelmet nyújtanak az oxigén behatolása ellen. Gőzölje őket forrásban lévő vízben puhára, mielőtt a sapkát lezárja, majd a nyakába hajtsa. Ezt követően az üveget szárazra kell törölni, és a parafát lezáró viaszból, viaszból vagy gyantából kell lezárni a levegő behatolása elkerülése érdekében. Helyezzen el egy címkét, amely tartalmazza az ital elkészítésének dátumát, nevét vagy ízét.
3. lépés
A házi borosüvegeket fekvő helyzetben tárolja, hogy a parafa belseje mindig nedves legyen és ne száradjon ki. Ha az edényt függőlegesen hagyja az itallal, a parafa idővel zsugorodik, és az ital oxigén hatására romlani kezd.
4. lépés
Az alagsorban és a föld alatt a levegő hőmérsékletének körülbelül hat-tíz Celsius-foknak kell lennie. Az erős, desszertes és likőrborok akár tizenöt fokos hőmérséklet-emelkedést is kibírnak, azonban más italok ilyen körülmények között romlani fognak. Célszerű továbbá, hogy a helyiség jó szellőzéssel rendelkezzen, és ne lépjen kapcsolatba azokkal a részlegekkel, ahol friss vagy pácolt zöldségeket tárol.
5. lépés
Miután kivette a bort fogyasztásra, néhány napig hűtőszekrényben tárolhatja, azonban az üveget új parafával kell lezárnia. Ne is öntse új edénybe, hagyja az italt abban, amelyben érett.
