Az utóbbi időben sok vita folyik a sör előnyeiről és veszélyeiről. Ez mindenképpen természetes ital, és jelentős mennyiségű alkoholt tartalmaz, ami függőséget okoz. Ezenkívül a sör megváltoztatja az emberi test hormonális egyensúlyát, és ösztrogéneket termel.
A sör talán a leghíresebb alacsony alkoholtartalmú ital. Még azoknak az országoknak a besorolása is van, amelyek ezt az italt fogyasztják a legjobban egy év alatt.
A söralap a következő elemekből áll:
- víz, - szénhidrátok, - szén-dioxid, - élesztő, - etil-alkohol és nitrogéntartalmú anyagok.
Természetesen ezek csak a fő összetevők, de több mint 1000 sör recept létezik, különféle vegyületekkel és adalékokkal.
Természetes ital
Az ókortól kezdve, az európai hagyományok szerint, a sör alapja az árpa volt, most azonban a sört más gabonafélék, például rizs vagy kukorica képviselőire főzik. Van még banán és tej sör, de ezek specifikusabb italok, amelyekre korlátozott a kereslet.
Az ilyen természetes italt, mint a sört, növényi anyagok erjesztésével állítják elő komló, maláta, sörélesztő formájában, természetesen víz hozzáadásával. Mindezek az összetevők kémiai reakciót idéznek elő. Meg kell jegyezni, hogy a gyógynövényt - a komlót - nemcsak sörfőzéshez, hanem kenyérsütéshez is használják.
A fő összetevők mellett a következő elemeket tartalmazzák kis adag sörben:
- szerves savak sói, - ásványi vegyületek és maláta-vitaminok, amelyek tökéletesen befolyásolják a termék asszimilációját, - ösztrogének, amelyek viszont befolyásolják az ember hormonális hátterét.
Hasznos és nem túl
A sörben található nitrogénvegyületek teljes ízéhez, habképződéséhez és egyéb fizikai és kémiai folyamatokhoz szükségesek. De az oxigén jelenléte a sörben negatívan befolyásolja stabilitását, ezért a sör tartalmának minimálisnak kell lennie, kb. 0,35 milligramm / liter sör, a reakció eredményeként mennyi oxigént szabadít fel a reakció eredményeként.
Ha oxigénfelesleg van, a sör nagyon gyorsan romlik.
A sör fő hasznos anyagát fenolos vegyületeknek tekintik, amelyeknek köszönhetően a szervezet antioxidánsokat kap, valamint ezek a vegyületek segítenek megakadályozni a vérrögök kialakulását, és baktériumölő hatásúak. A sörélesztő tulajdonságait pedig még a kozmetikusok is használják, akik úgy vélik, hogy kisimítják a ráncokat és segítenek a pattanások elleni küzdelemben. Ezenkívül ajánlatos a hajat sörélesztővel öblíteni, hogy az jól növekedjen és erős gyökérszerkezettel rendelkezzen.
