Néhány európai országban, például Németországban, Belgiumban és a Cseh Köztársaságban, szívesen isznak sört, és különféle meleg ételekhez adják. A sörben párolt marhahús teljesen hihetetlen ízű és aromájú.
Szükséges
-
- marhahús - 1,5 kg;
- olívaolaj - 4 evőkanál l.;
- hagyma - 4 db.;
- sör - 330 ml;
- szegfűbors - 4 borsó;
- cukor - 1 csipet;
- kakukkfű - 1 ág;
- bagett - ½ pc.;
- Liszt;
- bors;
- só;
- finomra vágott petrezselyem.
Utasítás
1. lépés
Alaposan öblítse le a húst meleg vízben, törölje le tiszta papírtörlővel, és vágja darabokra 1, 5-2 centiméter vastagra.
2. lépés
Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, és minden húsdarabot mindkét oldalán aranybarnára sütjük, miután lisztbe forgatjuk. Csak ne az összes húst süsse meg egyszerre, hanem több darabot. Ellenkező esetben az olaj hőmérséklete hirtelen csökken, és a jó kéreg nem fog működni. Helyezze a sült hús minden részét a nagy kacsa aljára.
3. lépés
Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk 4-6 darabra, és 3-4 percig sütjük ugyanabban az olajban. Réses kanállal vigye a hagymát a kakasba, egyenletesen elosztva a húson.
4. lépés
Öntsön kis mennyiségű sört ugyanabba a serpenyőbe. Fakanállal vagy spatulával jól megkaparjuk, hogy a sült maradványai az aljáról és az oldaláról leérjenek. Ezután lassan adjuk hozzá a maradék sört a serpenyőbe, és keverés közben öntsük a serpenyőből a folyadékot a kakasba.
5. lépés
Adjunk hozzá babérlevelet, szegfűborsot, cukrot és kakukkfüvet. Só, ha szükséges. A tetejére szórjunk frissen őrölt borsot. Zárja le a sütőt fedéllel, és tegye 180-200 fokra előmelegített sütőbe. 50-60 percig sütjük, majd levesszük a fedelet.
6. lépés
Vágja a kenyeret vékony szeletekre. Mártsuk bele a húsmártásba, és kenjük meg az edény tetején. Megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel és hagyjuk nyitott pörkölőben a sütőben további 10-15 percig. Amint a kenyérszeletek megpirulnak és ropogósak, tálalhatod az ételt az asztalhoz.
