Az Armagnac illatos pálinka a francia Gascony tartományból származik. Legközelebbi rokona, a konyak, bár 150 évvel fiatalabb, népszerűbb. De az ínyencek szerint a legjobb idős márkái vékonyabbak és csodálatosabbak az állagukban, az ízükben és az aromájukban. Az armagagnac a konyakkal ellentétben csak egyszer desztillálódik, ami azt jelenti, hogy hosszabb ideig hordóban (a helyi fekete tölgyből) tölt, ezért elegánsabb és kerekebb.
Szükséges
- - konyakos üveg;
- - kávé és szivar;
- - desszert.
Utasítás
1. lépés
Az Armagnac emésztő (az emésztést elősegítő ital), ezért étkezés után 10-15 perccel vagy desszertekkel tálaljuk. Ennek az italnak megfelelő adalékai a különféle mandulás sütemények, mint például a macaroons, almás piték és vaníliás krémes piték, nugát és csokoládét tartalmazó édességek, karamellizált körték és almák, gyümölcssaláták. Armagnac is remek, jó kávé és könnyű szivar kíséretében.
2. lépés
Hagyományosan konyakpoharat használnak Armagnac-hoz, de az igazi ínyencek úgy vélik, hogy ennek az italnak az ízét a legjobban egy vékony üveg pálinkás pohár érzi. A híres Klaus Riedel, aki a múlt század második felében többféle speciális poharat fejlesztett ki, amelyek hangsúlyozzák a különféle italok ízét, nem hagyta el figyelmét és Armagnacot. Mivel ezeknek a poharaknak 28 nemzetközi díja van, ezeket a csaposok szövetségei elismerték a világ minden tájáról, és az ínyencek nagyra értékelik őket, az ital igazi élvezetéhez az ínyencek a Riedel Armagnac üvegét választják.
3. lépés
Öntsön legfeljebb 150 gramm italt a pohárba. Értékelje az ital színét és tisztaságát. Ezután lélegezze be a csokrot. Semmilyen esetben ne "merítse" az orrát a pohárba. Az Armagnac egy erős ital, és csak alkoholszagokat érez. Ehelyett tartsa a poharat a mellkas szintjén, és hagyja, hogy az illat megemelkedjen. Egy perc múlva érezheti a vanília, a karamella, a nugát, a bors, a rózsa és a csokoládé illatát. Hozd közelebb magadhoz az italt, mártsd be az ujjadat Armagnac-ba, és parfümként tedd a csuklóra (ezt a trükköt ismerik a jó konyak kóstolói). Testének melegsége elpárologtatja az alkoholt, és körülbelül egy perc múlva élvezheti a szagok második hullámát - krémes karamella, édesgyökér gyökér, virágok és gyümölcsök.
4. lépés
Vegyünk és kortyolgassunk egy keveset a pohárból. Körülbelül fél teáskanál ital. Tartsa a folyadékot a szájában, terítse az arcára, a nyelvére és az ínyére. Élvezze az ízt és az állagot.
5. lépés
Tartsa a poharat a kezében, élvezze az aromát és kortyoljon egy kicsit. Melegítéskor az Armagnac megváltoztatja az íz és az aroma árnyalatait. Kortyoljon bele az italba, élvezve a változását és szemlélve annak játékát a pohárban.
