Norvég recept a szájban olvadó gyengéd lazacszufléhez. Az étel ideális egy romantikus vacsorához.
Szükséges
- Szufléhoz (10 adag):
- - 500 g lazac vagy pisztráng filé;
- - tojás, 2 db.;
- - tejszín (33-35%), 300 ml.
- Díszítésre:
- - krémsajt (pl. Mascarpone, Philadelphia)
- - Vörös kaviár.
Utasítás
1. lépés
A halakat nagy darabokra aprítsa, és turmixgépben aprítsa fel.
2. lépés
A tojásfehérjét habosra keverjük sóval, hozzáadunk tejszínt. Folytassa a habverést, amíg be nem sűrűsödik.
3. lépés
A fehérje-krémes szufléhoz adjunk halat. Öntse a kapott keveréket szilikon sütőformákba.
4. lépés
Helyezze a formákat egy mély tepsibe. Öntsön rá vizet, hogy az a formákat középen ellepje. Süssük a szuflát 35-40 percig. 180 fokra előmelegített sütőben.
5. lépés
Hűtsük le a kész szuflát, majd vegyük ki a formákból.
6. lépés
Tésztafecskendővel díszítse a szuflét sajttal (a széle körül), és tegye a közepére a vörös kaviárt.
