A fekete só sötétszürke, néha bézs vagy rózsaszínű por, hidrogén-szulfid (vagy főtt, kissé romlott tojás) szaggal. Ez nem a hagyományos értelemben vett só, sokkal inkább egy ásványi keverék, amelyben a nátrium-klorid csak az egyik összetevő. Számos országban a fekete sót részesítik előnyben a főzésnél, mert hozzáértői véleménye szerint biztonságosabb és hasznosabb.
A fekete só íze és illata
Az első találkozáskor a fekete só ízét és illatát elutasítják, annyira visszataszítóak. Íze kevésbé sós, mint a többi sóé, és kifejezett fémes utóízt hagy maga után. Mivel a fekete só vulkanikus eredetű, az aroma is hordozza a megfelelő illatot, azaz. kén, szárított fokhagyma és asafoetida (gyantás fokhagyma-hagyma illatú fűszer) uralja. Hőkezelés után azonban a "csokor" kissé gyengédebbé válik, és hasonlít a föld lágy szagára.
A fekete só hasznos tulajdonságai
A fekete só összetételében meglehetősen alacsony nátrium-klorid-tartalom miatt ez az ásványi keverék (por) a legkevésbé veszélyes más sókhoz képest. Nem tartja vissza a folyadékot a testben, nem halmozódik fel az ízületeken. A fekete só összetételét alkotó kálium, vas, jód és más makro- és mikroelemek jelentősen javítják az emésztőrendszer működését, jótékony hatással vannak a bélmozgásra, ezáltal segítenek megszabadulni a székrekedéstől és a túlzott gázképződéstől.
Az ősi orvostudomány - az ájurvéda - kánonjaival összhangban a vulkanikus fekete só tűz és víz elemeket tartalmaz, és nemcsak az emésztés funkcióit támogatja, hanem az érettség érettségét is érett idős korig.
Számos tudós úgy véli, hogy a fekete só javíthatja a vérkeringést, enyhítheti az akut mérgezést, normalizálhatja a vérnyomást és eltávolíthatja a nehézfémeket. Ehhez elegendő csak reggel, 10 perccel a reggeli előtt, hogy sós oldatot vegyen be (1 teáskanál csúszda nélkül egy pohár vízben). Kiváló terápiás hatást fejt ki a fekete só, amikor sófürdőt vesz: a benne található összes ásványi anyag a bőrön keresztül jut be az emberi testbe. Az ilyen fürdőket asztmára, bőrbetegségekre, valamint a toxinok aktív eltávolítására használják.
Kelet és Ázsia országaiban a fekete sót gyakran használják a szokásos só helyett. A zöldségeket, a joghurtokat zúzott ásványi porral ízesítik, feltétlenül adjon hozzá a chutney-hoz - zöldségekből vagy gyümölcsökből készült indiai kombinált ételízesítőt ecettel és fűszerekkel, néha mézzel és curryvel.
Fekete csütörtök só
A vulkanikus fekete sót nem szabad összetéveszteni a sóval, amelyet feketének is neveznek, de az ember kézzel készíti. Oroszországban hagyományosan húsvét előestéjén, nagycsütörtökön készítették. Csütörtöki sónak is hívják. Elkészítéséhez durva kősót vettek, és káposztalevelekkel, rozskenyérrel, kovászolt tejjel vagy gyógynövényekkel kemencében égettek. Az elegy elszenesedése után feldarabolják és szitálják. A kész sót megáldották húsvéti kalácsokkal és tojásokkal együtt.
