A kapelán olyan hal, amely nagyon megfizethető az oroszok számára, és meglehetősen tápláló tulajdonságokkal rendelkezik. Nagyon könnyű főzni, különösen a pörkölt, az eredmény pedig egy finom és hihetetlenül egészséges étel.
Miért hasznos a kapelán?
Ez a kis hal nagy százalékban tartalmaz fehérjét, amelyet az emberi test könnyen felszív. Ezzel megszerezheti az agy, a máj és a szív működéséhez annyira szükséges omega-3 zsírsavakat.
A kapelán fluort, nátriumot és káliumot tartalmaz nagy mennyiségben. Ezenkívül a szelén, amelyben ez a hal gazdag, hozzájárul a szervezet immunrendszerének megerősítéséhez. És ami a legfontosabb, ez egy nagyon alacsony kalóriatartalmú termék, ezért a párolt kapelán tökéletesen megfelel az étrendi táplálkozásnak.
Párolt kapelán receptek
Párolt kapelán tejfölös szószban nagyon ízletes és könnyen elkészíthető étel. A következő összetevőkre lesz szükség:
- 700-800 g kapelán;
- 150 g tejföl;
- 50 g növényi olaj;
- 2 hagyma;
- só, bors;
- babérlevél, zöld.
A halakat ki kell olvasztani, válogatni és folyó víz alatt alaposan ki kell öblíteni, törölközővel szárítani. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és várja meg, amíg felmelegszik, minden gondossággal tegye a halakat az olajba. A kapelint szoros sorokban kell elhelyezni a serpenyőben.
Így a kapelint először meg kell sütni, ez eltávolítja a felesleges nedvességet belőle. Amíg a hal megsült, elkezdhetsz mártást készíteni a pároláshoz. Először meg kell hámozni, megmosni és apróra vágni a hagymát. A tejfölt össze kell keverni borssal, sóval és gyógynövényekkel, a kapott keverékhez adjunk fél pohár vizet, lehetőleg főzve.
Amikor a kapelán kellően megsült, tegyük rá a hagymát, majd öntsük a tejfölös szószt. A halat 5-6 percig kell párolni, miközben a főzés egyik szakaszában sem szabad megfordítani. Halat tálalhat főtt vagy sült burgonyával, zöldségekkel.
A kapelint azonnal megpörkölheti burgonyával, akkor nem kell további időt szánnia a köret elkészítésére. 450 g kapelán elkészítéséhez szüksége lesz:
- 500 g burgonya;
- 3 hagyma;
- fekete bors borsó, babérlevél formájában;
- só és bors ízlés szerint.
A halakat meg kell mosni, megpucolni, a burgonyát szeletekre vágni, a hagymát félkarikára. Először burgonyát kell tenni egy mély serpenyőbe, majd halat és apróra vágott hagymát. A zöldeket, a borsot, a sót és a babérleveleket minden réteg tetejére rakják. Az egész edényt forralt vízzel kell felönteni, hogy a termékeket 2 cm-re elrejtse. Egy ilyen csodálatos étel főzési ideje körülbelül 20 perc lesz.
A pörkölt kapelinnak sok receptje van; a tejföl különféle fűszerekkel, a paradicsompüré és a sárgarépa mártásként alkalmas. Minden ízletes és egészséges lesz.
