Az aronia (aronia) ízletes és fanyar bogyó, amely nagyon értékes a házi borászat számára. Az aromás fekete-lila gyümölcsből azonban hiányzik a lédússág és a savasság ahhoz, hogy elég erős italt készítsen. Az aronybogyóból bort készíthet almalében, ezután az arónia a végtermék ízének ad erőt és mélységet, alkoholt - a szükséges fokozatot.
Rowan bor: alapanyagok előkészítése és vízzár
Ahhoz, hogy az aranyból bort készítsen almalevén, érett almát kell szednie, de nem puhítva a "burgonya" állapotáig. A gyümölcsöt alaposan le kell öblíteni, magozni kell, felszeletelni és át kell vezetni egy facsarón.
A "vállig" frissen facsart gyümölcslével megtöltött tízliteres üveghez 1 kg aronia elegendő. Az érett arábiát egy fából készült mozsárral gyúrni kell a tészta állapotáig és összekeverni almalével, majd granulált cukrot kell adni a keverékhez 200 g / liter folyadék mennyiséggel.
Fontos, hogy amikor a bort otthon erjesztik, az ital ne folyjon ki a tartályból, ezért gumikesztyűt kell felvennie, vagy egyszerű vizes tömítést kell tennie az üveg nyakán. Ez egy lyukas és gumicsővel ellátott lezárt fedél, amelynek végét egy edénybe mártják, mellette víz áll.
A hegyi hamu jelenléte felgyorsítja az almalé erjedését, míg a tört bogyó jó nedvszívóvá válik, és felszívja a szuszpenziót - a házi arábiabor átlátszóvá válik.
Berkenyebor szűrése és palackozása
Körülbelül másfél hónap elteltével a berkenyebor almalé erjesztése leáll. A kapott fiatal italt tömlővel gondosan le kell engedni, meg kell kóstolni és ízlés szerint hozzá kell adni a cukrot. Az otthoni borerjesztési folyamat leállításához adjon 50 g vodkát vagy 25 g alkoholt a teljes folyadékmennyiséghez, majd hagyja az italt pár hétig ülepedni.
Ennek a szakasznak a végén a berkenyebort tiszta palackokba kell önteni, parafázni és pincében vagy hűtőházban tárolni kell. Az aranybogyóbor almalevén kissé savanykás, kellemes édes-savanyú ízű és sötétvörös színű. Ugyanezen technológiával alkoholos italt készíthet almalevén irgával, madárcseresznyével és vörös hegyi kőrissel.
