Az Amerikai Whisky Létrehozásának Története

Tartalomjegyzék:

Az Amerikai Whisky Létrehozásának Története
Az Amerikai Whisky Létrehozásának Története

Videó: Az Amerikai Whisky Létrehozásának Története

Videó: Az Amerikai Whisky Létrehozásának Története
Videó: American Whiskey and the History of Rye and Bourbon 2024, Március
Anonim

Az amerikai whisky, egy szüreti ital, gazdag történelemmel rendelkezik, amely ügyesen illeszkedik kitűnő ízéhez és minőségéhez. Sok háború, diadal, tiltás és felkelés révén a whisky utat tört magának, és még mindig életben maradt.

Az amerikai whisky létrehozásának története
Az amerikai whisky létrehozásának története

Elsődleges források

Az amerikai whisky szülőhelye Virginia, Maryland és Pennsylvania államokra vezethető vissza az Egyesült Államok keleti részén. 1791-ben a whiskyt rozstermékként kezdték főzni. Az akkor hivatalban lévő elnök a vállalkozást további bevételek ígéretének tekintette, ezért igyekezett megadóztatni, amelyet nyílt ellenállás váltott ki. Ez a fiaskó „whisky-lázadásként” vált ismertté. A Tennessee és Kentucky dombos államokban letelepedett ír úttörők elsőként főztek amerikai whiskyt.

Tiszta, mészben gazdag vízbe és rengeteg fába botlottak, ami lehetővé tette, hogy hordókat készítsenek szállításhoz és tároláshoz. A whisky fő összetevője (a teljes összetevők 51% -a) a kukorica is bőséges volt. Létrehozásának ebben a szakaszában az amerikai whisky két fő márka további elkülönülését látta: savanyú cefre és bourbon. E márkák mindegyike különböző ízlést és élményt kínál, miközben kivágta saját rését, és jó hírnevet szerzett a jellegzetes amerikai italokról. A savanyú cefre márka továbbra is hű gyökereihez, és továbbra is elsősorban Tennessee-ben gyártják. Nem meglepő, hogy a savanyú pép büszkeségévé és örömévé vált ennek a hegyvidéki, déli államnak.

Az amerikai whisky, egy szüreti ital, gazdag történelemmel rendelkezik, amely ügyesen illeszkedik kitűnő ízéhez és minőségéhez. Sok háború, diadal, tiltás és felkelés révén a whisky utat tört magának, és még mindig életben maradt.

Kép
Kép

Fejlődés

1870-re a whiskykereskedelem egész Európában jól megalapozott volt. Ismert politikusok, Thomas Jefferson, George Washington, Benjamin Franklin és még Abraham Lincoln is, akiknek mindegyikének engedélye volt alkoholra, ilyen vagy olyan módon (leggyakrabban magántulajdonban) részt vett a kereskedelemben. Ebben a szakaszban a jogszabályok a whisky-gyártás felügyeletének biztosítását célozták, és ezt a rendelkezést kezdték alkalmazni. A jogszabályok azonban nem voltak túl szigorúak - és nem akadályozhatta meg a gátlástalan kereskedőket a whiskys palackokba csomagolt és ilyenként megjelölt hamisítványok átadásában; ez a felügyelet különösen nehéz volt, mivel a szeszfőzdék és a beszállítók közötti szállítás az ügyfelek vendéglőibe lovas kocsik és bagik segítségével történt.

Gyorsan kiderült, hogy a csalók távol tartása csak a lezárt és felcímkézett palackokkal lehetséges. George Barvin Brown megkezdte ezt a gyakorlatot, és kezdetben csak orvosoknak és orvosoknak adta el. Hamarosan a neves kocsmák kezdték el címkézni a palackjaikat. Miután más kereskedők némi ellenállásba ütköztek, akik megölik a szabványnak nem megfelelő whisky eladását, ez a trend szokásos kereskedelmi gyakorlattá vált (különösen, amikor a fogyasztók elutasítottak minden olyan terméket, amely lezárt palackokban érkezett). A kinyomtatott címkével ellátott lezárt palackok a whisky értékesítésének legjobb módjává váltak.

Más eseményekben 1897-ben újabb törvényt fogadtak el, amely garantálja az ügyfeleknek a whiskyjük hitelességét. Edmund Haynes Taylor Jr ezredes és John G. Carlise pénzügyminiszter vezetésével a törvény célja, hogy biztosítsa a "közvetlen" whisky értékesítésére vonatkozó előírások betartását. Megszületett a Bond Bottled Law, ami azt jelenti, hogy a whiskynek közvetlennek kell lennie (50 térfogatszázalék alkohol), és egy lepárlási szezonban egy lepárlóban és egy lepárlóban kell előállítani. Legalább négy évig az Egyesült Államok kormányának felügyelete alatt egy szövetségi raktárban is tárolni kellett. Ez az erősített whisky továbbra is híres a legjobbak között.

Kép
Kép

Visszahatás és üdvösség

Az alkoholfogyasztás magas mértékű alkoholfogyasztáshoz vezetett az amerikai lakosok körében, ami felgyorsította a tiltási politikát. Ezt a törvényt a közértékek károsításának kívánták tekinteni. A tiltás korszaka 1922 és 1933 között volt, és ezek a törvények tiltották az összes alkohol előállítását; a tilalom hívei az alkoholt látták a társadalomban tapasztalt bajok fő katalizátoraként. 1933-ra azonban nyilvánvalóvá vált, hogy a tilalom nemes kísérlet marad, mivel kudarcai túlságosan láthatóak voltak ahhoz, hogy tagadni lehessen. Az amerikai whisky így túlélte ezt a nagy kihívást, tovább szilárdította létét és visszanyerte helyét az amerikaiak szívében.

1964-re Bourbon az amerikai identitás olyan szerves részévé vált, hogy az amerikai kongresszus „nagyszerű termékként” ismerte el; ez a nyilatkozat nagy megtiszteltetés volt, mert whiskyt használt az összes amerikai egyesítésére. Így a valódi bourbon minőségi normáira egyértelműen meghatározták a jogi szabályozásokat. Ezeket a normákat a következőképpen határozták meg: legalább 51% desztillált kukorica, legfeljebb 80% alkoholtartalom. a whisky csak természetes összetevőket tartalmazhat (vagyis a vízen kívül más mesterséges adalékanyag nem volt megengedett), a bourbon-t pedig speciális, csak elszenesedett tölgyfahordókban kellett érlelni. Más amerikai whisky márkáknak meg kellett felelniük a gabonaszabályozás, az öregedés és a korrózió elvárásainak, hogy jogosultak legyenek bizonyos whisky megjelölésekre. Kétségtelen, hogy ezek a szigorú előírások szolgáltattak választási lehetőséget az amerikai whisky számára.

Néhány amerikai whisky márka, amely kiállta az idő próbáját, többek között Jim Beam, Maker Mark, Wild Turkey és Eagle Rare. A Kentucky, Tennessee és Virginia szeszfőzdék nyitva állnak vezetett túrákra és kóstolókra, hogy a közönség megtapasztalhassa az igazi amerikai whisky eredetét.

Ajánlott: