A Pollock egy olyan költségvetési hal, amelyből sok finom étel készíthető. Például illatos tejfölös-fokhagymás szósz alatt pörkölt. Ez az étel kiváló lehetőség lesz egy könnyű vacsorához. Ha pedig kielégítőbbé akarja tenni, akkor főtt rizzsel vagy köret burgonyával tálalhatja.
Szükséges
- - friss vagy fagyasztott pollock - 2 db. (500 g);
- - tejföl - 200 ml;
- - fokhagyma - 4 gerezd;
- - friss kapor - 1 csomó;
- - citrom - 1 db;
- - kurkuma - 0,5 teáskanál;
- - napraforgóolaj;
- - őrölt feketebors;
- - só;
- - serpenyő.
Utasítás
1. lépés
Hámozza meg a friss pollockák tetemeit a belekből, távolítsa el a farkat és a fejeket. Ezután alaposan öblítse le a halakat folyó víz alatt, és papírtörlővel szárítsa meg. Ha a pollock befagyott, akkor először ki kell olvasztani.
2. lépés
Ezután vágja a halat több darabra. Egy külön kis tányérban keverje össze az őrölt fekete borsot és a sót, és minden darabot dörzsölje vele minden oldaláról.
3. lépés
Öntsön egy kevés napraforgóolajat a serpenyőbe, jól melegítse fel, majd tegye a haldarabokat, és mindkét oldalán pirítsa meg őket, amíg enyhe elpirulás nem jelenik meg.
4. lépés
Közben, amíg a pollock sült, hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és egy présen keresztül törjük össze. Töltsük át a tejfölt egy tálba, és adjuk hozzá a fokhagymát. A kaporzöldet késsel apróra vágjuk, majd a tejfölös és fokhagymás masszához adjuk. Adjunk hozzá néhány csipet sót, fekete borsot és kurkuma, majd alaposan keverjük össze.
5. lépés
Amikor a mártás kész, öntsük a serpenyőben lévő halra, óvatosan keverjük úgy, hogy minden darab a szósz alá kerüljön. Ezután csökkentse a hőmérsékletet a minimumra, és zárt fedél alatt 20 percig párolja.
6. lépés
Amikor az étel elkészült, nyomja ki a citromból a levet, és öntse a halra. Tálaljuk tejfölös és fokhagymás mártással, friss zöldségsalátával. Ha kívánja, burgonya vagy rizs köretet is kínálhat neki.
