Az egyik indiai étel. A bors jelenléte miatt elég fűszeresnek bizonyul. Az étel minden bizonnyal a család minden tagjának tetszeni fog, és elfoglalja a megfelelő helyet az asztalon.
Szükséges
- - 1 padlizsán,
- - 550 g lencse
- - 100 g tök,
- - 300 g rizs,
- - 1 paradicsom,
- - 1 sárgarépa,
- - 100 g zöldbab,
- - 1 cukkini,
- - 4 chili paprika,
- - 60 ml citromlé,
- - 70 ml növényi olaj,
- - 4 g mustármag,
- - 2 teáskanál kömény,
- - 6 g őrölt koriander,
- - 20 g kókuszreszelék,
- - 4 g kurkuma,
- - 4 g cukor
- - só.
Utasítás
1. lépés
Válogassa ki, öblítse le és tegye a lencsét (250 g) forrásban lévő vízbe. Só. 10 percig főzzük közepes lángon. Távolítsa el a habot. Fedjük le fedővel. 20 percig főzzük, amíg meg nem puhul. Keverje folyamatosan. Próbáld puhán tartani a lencsét.
2. lépés
Vágja a zöldségeket kis kockákra. Őröljön 2 chili paprikát. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben (próbáljunk meg egy mély serpenyőt használni). Adja hozzá a fekete mustármagot, és fedje le az edényt. Amikor a magok abbahagyják a hajtást, adjuk hozzá a fűszereket. Pár másodpercig sütjük őket. Tegye a zöldségeket a serpenyőbe a fűszerekkel, sóval és keverje össze. A zöldségeket 15 percig kell sütni. Adjunk hozzá aprított kókuszt és főzzük 2 percig.
3. lépés
Kombinálja a lencsét zöldségekkel. Öntsük hozzá a citromlevet, keverjük össze, és lassú tűzön, fedő nélkül főzzük. A keverék besűrűsödik, a zöldségek pedig megpuhulnak.
4. lépés
Készíts dosa palacsintát. Fedjük le a lencsét és a rizst vízzel, és hagyjuk 8 órán át. Lecsepegtetjük és kevés vízzel turmixgépben ledaráljuk. Az eredmény egy folyékony zsiradék. Hozzáadunk apróra vágott chilit, sót, cukrot és keverjük össze. Helyezze meleg helyre 12 órára.
5. lépés
Kenje meg a serpenyőt növényi olajjal és melegen. Öntsön 4 evőkanál közepére. teszt. Terítsd körbe az egész serpenyőt. Főzzük körülbelül 2 percig, és fordítsuk meg. A másik oldalon enyhén sütjük. Tekerjük a palacsintákat csövekbe.
