Kombucha: Hogyan Lehet Otthon Nőni

Tartalomjegyzék:

Kombucha: Hogyan Lehet Otthon Nőni
Kombucha: Hogyan Lehet Otthon Nőni

Videó: Kombucha: Hogyan Lehet Otthon Nőni

Videó: Kombucha: Hogyan Lehet Otthon Nőni
Videó: HOW TO MAKE A SCOBY FROM SCRATCH | how to grow a KOMBUCHA SCOBY | grow your own scoby at home 2024, Március
Anonim

A Kombuchának számos egészségügyi előnye van. Növekszik otthon teljesen a semmiből, vagy használhat egy kis darabot egy felnőtt gomba.

Kombucha: hogyan lehet otthon nőni
Kombucha: hogyan lehet otthon nőni

A kombucha összetétele és előnyei

A Kombucha baktériumok és élesztőszerű gombák keveréke. Ezek a mikroorganizmusok együttesen számos olyan anyagot termelnek, amelyek hasznosak az emberi test számára: C-, B-, PP-vitaminok, tanninok, szerves savak és enzimek.

A Kombucha italt gyakran használják különféle gyulladásos betegségek esetén, különösen az emésztőrendszeri patológiában. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy peptikus fekélybetegség esetén éppen ellenkezőleg, nem érdemes szedni. A peptikus fekélybetegséget gyakran a gyomor megnövekedett savtartalma kíséri, amelyet az ital csak növelni tud.

Egyéb ellenjavallatok a cukorbetegség és a túlsúly. Ennek oka az ital meglehetősen magas cukortartalma. A termék 100 gramm kalóriatartalma 15-30 kcal, a szénhidrátok mennyiségétől függően. A kalóriák száma nem olyan magas, cukorbetegség és elhízás esetén mégis tartózkodni kell a kombucha fogyasztásától.

Kép
Kép

Növekszik a tea leveleken

A finom kombucha ital elkészítésének klasszikus módja a tealevelek használatán alapul. A fekete és a zöld tea egyaránt használható.

Kép
Kép

A gomba ilyen körülmények közötti termesztéséhez a következőket kell előkészítenie:

  • bármely tea természetes, csomagolatlan főzése - 5 teáskanál;
  • laza cukor - 6-7 evőkanál;
  • üvegtartály 2-3 liter térfogattal - 1 darab;
  • forrásban lévő víz - 500-1000 ml;
  • egy teáskanna, amelynek térfogata legalább 500-1000 ml, a forrásban lévő víz mennyiségétől függően - 1 darab;
  • az előkészített edény nyakánál nagyobb méretű kötés vagy géz;
  • kötszer, géz vagy szita a tealevelek szűrésére;
  • rugalmas szalag vagy szövetcsík a kötés rögzítésére a tartály nyakán - 1 darab.

Miután elkészítette mindent, amire szüksége van, kövesse az alábbi lépésenkénti sémát:

  1. Alaposan mossa le a kiválasztott edényt. Ha a tartály nem elég tiszta, ez a gomba halálához vezethet. Mosás közben ne használjon szintetikus mosószereket. Erre a rendszeres szódabikarbóna a legjobb. Végül alaposan öblítse le a tartályt forró vízzel a szódabikarbóna feleslegének eltávolítása érdekében.
  2. Forralj teát egy teáskannában. Öntsük az elkészített tealeveleket a vízforralóba, és öntsünk rá forró vizet. A teát legalább 15 percig kell infundálni.
  3. Adjon hozzá 6-7 evőkanál cukrot ehhez a főzéshez. Alaposan keverje össze, hogy az összes cukor teljesen feloldódjon.
  4. Szűrje le a kapott édes sört kötéssel vagy szitával, és öntse üvegedénybe.
  5. Fedje le a tartály nyakát kétrétegű gézzel vagy kötéssel, és rögzítse rugalmas szalaggal vagy szövetdarabbal. Fontos, hogy ne használjon fedelet, mint a friss levegőhöz való hozzáférés hiánya miatt a gomba elpusztul.
  6. Helyezze a tartályt sötét és meleg helyre.

A gomba körülbelül 40-45 napig nő. Ezen idő elteltével az infúzió teljes felületét lekerekített, nyálkás tetejű formáció foglalja el. Ez a kombucha.

Most egy másik hasonló tartályba kell helyezni, új főzéssel. Miután eltávolította a gombát a régi edényből, előbb óvatosan le kell öblíteni szobahőmérsékleten forralt víz alatt, majd megújított tealevelekkel ellátott tiszta edénybe kell helyezni.

Csipkebogyón növekszik

A kombucha recept nem csupán a szokásos levélteán alapulhat. Ennek az egészséges terméknek az elkészítéséhez a sörfőzés mellett forró vízbe több csipkebogyót is tehet. Ebben az esetben különösen jó csipkebogyó infúziót főzni egy termoszban.

Kép
Kép

Ehhez elő kell készítenie a következőket:

  • bármely tea természetes, csomagolatlan infúziója - 1 evőkanál;
  • csipkebogyó - 4 evőkanál;
  • laza cukor - 5-6 evőkanál;
  • üvegtartály 2-3 liter térfogattal - 1 darab;
  • forrásban lévő víz - 250 ml (1 pohár);
  • legalább 250 ml térfogatú teáskanna vagy egy pohár - 1 darab;
  • termosz 500-1000 ml térfogattal - 1 darab;
  • az előkészített edény nyakánál nagyobb méretű kötés vagy géz;
  • kötszer, géz vagy szita a tealevelek szűrésére;
  • rugalmas szalag vagy szövetcsík a kötés rögzítésére a tartály nyakán - 1 darab.

A gomba főzésének lépésenkénti sémája a következő:

  1. Először el kell készíteni a csipkebogyó infúziót. Ehhez öntsön 4 evőkanál csipkebogyót egy termoszba, és öntsön 500 ml forrásban lévő vizet. A termoszt 5 percig kell infundálni.
  2. 5 nap elteltével jó, ha a kiválasztott üvegedényt szódabikarbónával tisztítja, alaposan öblítse le, hogy a tartály teljesen tiszta legyen.
  3. Ezután el kell készítenie a tealeveleket, kiszámítva 1 evőkanál teát 250 ml forrásban lévő vízre. A tealevelek beadása után adjunk hozzá cukrot, alaposan keverjük össze, amíg teljesen fel nem oldódik.
  4. Szűrjük le a tealeveleket cheesecloth-kel vagy szitával.
  5. Keverje össze az édes tea leveleket csipkebogyó infúzióval egy üvegtartályban.
  6. Zárja le a tartályt kötéssel vagy gézzel, rögzítse rugalmas szalaggal vagy szövetdarabbal. Helyezze sötét, meleg helyre.

Ebben az esetben a kombuchának hosszabb időre van szüksége a növekedéshez - körülbelül 2 hónapra. A csipkebogyó infúzióval együtt, amely a vitaminok raktára, a kombucha ital előnyös lesz az immunrendszer számára, és támogatja a testet.

Egy darabból nő

Elfogadhatja a trükköt, és italozhat egy kombucha-darab megszerzésével. Megkérdezheti barátait, vagy akár meg is vásárolhatja az interneten.

Kép
Kép

Ebben az esetben a gomba mindössze 5-7 nap alatt megnő. Mivel a teljes értékű kombucha megszerzésének alapja már rendelkezésre áll, csak a fenti séma szerint kell infúzióval ellátott edényt készíteni.

A tápközeg előkészítése után a darabot egy edénybe kell helyezni. A tartályt még mindig kötéssel vagy gézzel kell letakarni, és sötét, meleg helyen kell hagyni körülbelül egy hétig. Ez idő alatt a gomba ideje növekedni fog, és az ital használatra kész lesz.

Ajánlott: