A vodka tinktúrák talán nem kevésbé népszerűek az emberek körében, mint a bolti borok. Az emberek különféle bogyókból és gyümölcsökből készítenek házi likőröket, de a cseresznye különösen népszerű alapanyag az ilyen italokhoz. Ez a bogyó, a cseresznyével ellentétben, kis méretű, és édesnek sem nevezheted. De a vodkán a cseresznye tinktúrája könnyen iható, a vodka éles ízét a bogyó megpuhítja. Számos recept létezik arra vonatkozóan, hogyan készítsünk tinktúrát cseresznyéből, és egyesek számára a meggyet maggal, másoknak anélkül használják.
Szükséges
- Klasszikus tinktúra esetén:
- - 1,5 kg meggy;
- - 0,7 liter vodka vagy hasonló alkohol;
- - 0,5 kg cukor.
- Magozott tinktúra esetében:
- - 1 kg meggy;
- - 3 kg cukor;
- - 1 liter vodka.
- A cseresznye levél tinktúrához:
- - 50 cseresznye;
- - 200 cseresznye levél;
- - 1,5 kg cukor;
- - 1 liter vodka;
- - 1 liter víz;
- - 1, 5 teáskanál citromsav.
Utasítás
1. lépés
Klasszikus cseresznye tinktúra
A friss vagy fagyasztott cseresznyét néhány napig hervassa el a napon, egyenletes rétegben terítse szét, vagy hagyja a sütőben 4-6 órán át 60-80 C hőmérsékleten. Ez nem szükséges, de segít eltávolítani a felesleges nedvességet ettől a tinktúra vizes, friss. Három literes edényben keverje össze a vodkát, a cukrot és a bogyókat, tegye az üveget szorosan lezárva 30 napig sötét helyre, szobahőmérsékleten.
2. lépés
Szűrje le a kapott tinktúrát több réteg gézen és vattán. Öntsük a tinktúrát palackokba és kupakba. Legfeljebb 3 évig tárolhatja hűtőszekrényben vagy pincében.
3. lépés
Magozott cseresznye tinktúra
Távolítsa el a magokat a bogyókból, tegye a pépet egy üvegbe, fedje le cukorral, és hagyja pár órán át, hogy a bogyó kiengedje a levét. Ezután adjunk hozzá vodkát, zárjuk le az üveget fedéllel és rázzuk meg többször, majd tegyük sötét helyre szobahőmérsékleten 14-18 napra.
4. lépés
Szűrje az italt cheesecloth-on és vattán, ahányszor csak szükséges, amíg teljesen átlátszó nem lesz. Öntsük a tinktúrát palackokba. A kész italt legfeljebb 3 évig, sötét, hűvös helyen tárolja.
5. lépés
Tinktúra cseresznye levelekkel
A vodkás cseresznye elkészíthető levelekkel is. Mossa meg a leveleket és a bogyókat, ha akarja, eltávolíthatja a magokat. Töltsön meg mindent vízzel, és főzze 15 percig alacsony lángon, majd szűrje át a cheesecloth-en. A kapott húsleveshez adjunk hozzá cukrot és citromsavat, keverjük össze és főzzük további 10 percig alacsony lángon.
6. lépés
Az így kapott szirupot hűtsük szobahőmérsékletre, töltsük fel vodkával, üveggel és parafával. Adhat néhány friss cseresznye levelet az üvegbe, hogy ízt adjon az italnak. Használat előtt hagyja az italt 15-20 napig szobahőmérsékleten. Ha a tinktúra zavarossá válik, szűrje le vattával. Az italt legfeljebb 2 évig hűvös, sötét helyen tárolja.
