Ennek a citromos pitének nagyon érdekes tölteléke van - nagyon aromás, finom puding. A tésztát tejszínnel és tejföllel egyaránt főzheti - mindenesetre puha és szellős.
Szükséges
- - 2 csésze liszt;
- - 1,5 csésze cukor;
- - 1 pohár víz;
- - 1 pohár tejföl 20% zsír vagy tejszín;
- - 4 tojás;
- - 1,5 citrom;
- - só, szóda.
Utasítás
1. lépés
Keverjen össze 1, 5 csésze lisztet 0,5 csésze cukorral, egy tojással, sóval, szódabikarbónával és egy fél citrom héjával. Szükség szerint adjon hozzá lisztet, hogy puha és rugalmas tésztát kapjon. Finom reszelővel távolítsa el a héjat a citromról.
2. lépés
Készítse elő a tölteléket a jövőbeni süteményhez. Keverjen össze egy pohár vizet egy fél citrom levével, 2 evőkanál. evőkanál cukor és 1 evőkanál. egy kanál lisztet, a masszát folyamatosan kevergetve felforraljuk. Ezután hűtsük le a masszát, adjuk hozzá a tojások sárgáját (a habok elkészítéséhez a tojások fehérje szükséges), a maradék citrom héját, keverjük össze. A keverést abbahagyás nélkül ismét felforraljuk. Ezt követően 3-4 percig forraljuk, hogy a krém jól megvastagodjon.
3. lépés
Fedje le a tortaformát pergamenre, vonjon be egy kis vajat, tegye a kész tésztát, tegye a sütőbe 10-12 percig. Melegítse elő a sütőt 180 fokos átlaghőmérsékletre. Tegyük a citrom tölteléket a tésztára, tegyük vissza a sütőbe, főzzük további 10 percig.
4. lépés
A maradék cukrot tojásfehérjével felverjük, amíg erős hab képződik, tegyük a töltelék tetejére, tegyük további 5 percre a sütőbe. Vegye ki a citrom habcsókét, hagyja kissé kihűlni, majd vegye ki a formából, tea mellé tálalja.
