Ez a recept egy finom olasz habcsókhoz citromos krémmel. A pite nagyon finom aromájú, finom textúrájú - egy ilyen finomság ideálisan díszíti majd a teát. Ha nincs ideje habcsókot főzni, akkor megteheti anélkül is, majd csak megszórja a kész süteményt porcukorral, díszítse citromos ékekkel.
Szükséges
- Tíz adag
- A tesztre:
- - 300 g liszt;
- - 120 g vaj, cukor;
- - 2 tojás;
- - fél zsák sütőpor;
- - reszelt citromhéj;
- - egy csipet só.
- Citromkrémhez:
- - 4 tojás;
- - 140 g cukor;
- - 100 g vaj;
- - két citrom leve;
- - reszelt citromhéj.
- A habcsókhoz:
- - 3 tojásfehérje;
- - 3 evőkanál. evőkanál cukrot.
Utasítás
1. lépés
Öntsön lisztet egy tiszta asztalra, készítsen belőle mélyedést, üssön bele tojást, adjon hozzá vajat, cukrot, sütőport, citromhéjat és sót. Gyúrjon rugalmas tésztát, csomagolja műanyag fóliába, tegye egy órára hűtőbe.
2. lépés
Húzza ki a kihűlt tésztát. Fedje le a kerek alakot pergamenre, ecsettel olajjal. Tegye a tésztát egy formába, készítsen magas oldalakat. Öntsük a babot a tésztára - ezek súlyként szolgálnak, hogy a tészta ne emelkedjen fel sütés közben. 10 percig főzzük, vegyük ki a babot.
3. lépés
Készítsük el a krémet. Verje fel a tojásokat cukorral, citromlével, adjon hozzá lágy vajat, citromhéjat. A tejszínt jól felverjük, beletesszük a formába. Süssük a tortát további 20 percig.
4. lépés
A habcsókhoz felvert tojásfehérjét a feltüntetett mennyiségű cukorral felverjük. Tegye a fehéreket a tejszínre, simítsa el. Süssük a tortát aranybarnára. Hűtsük le a tortát, óvatosan húzzuk ki a formából a pergamen hegyével.
