A Vermouth meglehetősen népszerű italkategória; mind tiszta formában, mind különféle koktélok részegeként fogyasztják őket. Minden vermut öt nagy csoportba osztható.
A vermut típusai
Jelenleg a vermut gyártásában az olaszok foglalják el a vezető pozíciókat, a jól ismert márkák (Martini, Grand Torino, Chinzano) minősége nem okoz kétségeket. Ahhoz, hogy teljes mértékben élvezhesse ezt az italt, be kell tartania néhány egyszerű szabályt.
A dúsított bort vermutnak hívják, amelyhez ízesítéssel gyógynövényeket és fűszereket adnak; meglehetősen gyakran üröm található a vermutban. Korábban ezt az italt kizárólag fehérborok alapján készítették, de manapság sok gyártó vörös és rozé borokat egyaránt használ.
A vermutot a bor típusa és a hozzáadott cukor mennyisége alapján osztályozzák. Az első csoportba tartoznak a száraz (secco) vermutok, amelyek cukortartalma nem haladja meg a 4% -ot. A következő csoportba szokás fehér (blanco) vermutokat felvenni, amelyek 10-15% cukrot tartalmazhatnak. A vörös (rosso) vermutok általában több mint 15% cukrot tartalmaznak. A rózsavermutok 10–15% cukrot tartalmaznak. Az erős keserű vermutok minimális mennyiségű cukrot tartalmaznak.
Felhasználási módszerek
A vermut használatának számos univerzális szabálya van, amelyek nem attól függenek, hogy egy adott ital melyik csoporthoz tartozik.
Ezt az italt a főétkezés előtt és után is megihatja, mivel képes stimulálni az étvágyat és javítani az emésztést. A vermutot gyakran keverik más italokkal, és mind az erős keverékek vodkával, konyakkal vagy ginnel, mind a könnyű keverékek különböző gyümölcslevekkel népszerűek.
Tiszta formájában ezt az italt különleges koktélpoharakból vagy különleges whiskys poharakból hűtött állapotban fogyasztják. A vermutot egy kortyonként nem ajánlott inni, a kis kortyok lehetővé teszik, hogy jobban értékelje az ital ízét. Annak érdekében, hogy az ital ne híguljon olvadó jéggel, jobb, ha fagyasztott szőlőt vagy speciális köveket használ az alkoholtartalmú italok hűtésére.
A sült dió, a sózott mandula vagy a friss gyümölcs nagyszerű a vermut számára. A száraz vermutok tiszta formájukban jobban mutatják magukat; más italokkal összekeverve ízük egyszerűbbé, laposabbá válik. Az édes vermutok egy-egy arányban jól passzolnak a citromléhez. Általában az édes vermutok savanyú gyümölcslevekkel, tonikokkal vagy akár szódával kombinálva viselkednek a legjobban; ilyen keverékekben a vermut felesleges édessége eltűnik, miközben az íz intenzitása gyakorlatilag nem szenved.
