A jól megfőtt nyak fóliában nem hagy közömbösséget, mivel ez egy finom hús, amelyet köretként is el lehet tálalni, és falatként, egyszerű kenyér mellett, akár önálló ételként is fogyasztható. Ha vendégeknek főz, akkor meglepheti őket az alábbi két recepttel a fóliában sült nyakra.
Szükséges
-
- 1. út:
- sertés nyak (lehetőleg egy nagy darab);
- 2 fej vöröshagyma;
- egy fej fokhagyma;
- egy csomó kapor;
- egy citrom;
- 1 teáskanál őrölt bors;
- növényi olaj;
- sok fólia.
- 2. út:
- két darab sertésnyak, mindegyik 250-300 g;
- 2-4 vékony sonka szelet;
- két-négy darab sajt (tányér);
- 4-6 evőkanál tejföl vagy majonéz;
- fokhagyma (3-4 gerezd);
- só és bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
A sütőben sütés előtt a nyakat be kell pácolni. Öblítse le a húst, majd törölje szárazra papírtörlővel vagy papírtörlővel. Ha a nyak megszáradt, dörzsölje meg sóval, csepegtesse le citromlével és pácolja, a húst körülbelül egy órára egy edénybe helyezze (elég nagy a darabjának).
2. lépés
Amíg a hús pácol, készítsük el a tölteléket a töltelékhez. Finoman aprítsa fel a hagymát, a fokhagymát és a kaprot, adjon hozzá borsot és sót, és mindent alaposan keverje össze.
Üssön késsel mély függőleges lyukakat a húsba. Ezután az ujjával mélyítsd el őket, és töltsd meg azzal a keverékkel (töltelékkel), amelyet a hús pácolásakor készítettél.
3. lépés
Válasszon egy sütőedényt, amely megfelel a húsdarabjának. Tegye bele a fóliát, öntsön olajat, majd tegye a nyakat a fóliába, amely szintén öntsön egy kis növényi olajat. Ha szükséges, adjon hozzá egy fűszert (például egy szál rozmaringot), majd tekerje be a húst egy második fóliarétegbe.
4. lépés
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Tegyen egy edényt hússal és süsse kb. Három órán át. Ez idő után távolítsa el a felső fóliaréteget, és főzze a nyakat további 30 percig, hogy aranybarna legyen.
Amikor a hús teljesen megsült, darabokra vágjuk és tálaljuk.
5. lépés
A nyak sütésének második receptje tejföl, sajt és sonka felhasználásával.
Mossa meg a húst, majd szárítsa meg. Hámozzuk meg a fokhagymát, aprítsuk fel egy fokhagymaprésszel, és keverjük össze tejföllel, sóval és borssal.
6. lépés
Végezzen mély vágásokat mindkét húsdarabban késsel (zsebek formájában). A húst minden oldalról megkenjük az elkészített tejföllel, fokhagymával, borssal, sóval és hagyjuk a hűtőszekrényben pácolni (6-12 óra).
7. lépés
Miután a pácolási idő lejárt, vegye ki a nyakat a hűtőszekrényből, és tegye a sajt- és sonkaszeleteket a darabokba.
Ezután tekerje a nyak darabjait fóliába, és tegyen rajta több lyukat a tetejére. Tegye a húst 200 fokra előmelegített sütőbe, és süsse kb.
Amikor a hús elkészült, vegye ki a sütőből, és hagyja kihűlni a fóliában. Ezután tálalhatja a nyakat körettel vagy zöldségekkel.
